Welke bacteriën worden aangetroffen in rauwe kip?

Campylobacter is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt aangetroffen in rauw gevogelte, inclusief kip, en kan op mensen worden overgedragen door contact met rauw vlees of gevogelte of door het consumeren van onvoldoende verhit gevogelte. Symptomen van voedselvergiftiging met Campylobacter zijn onder meer diarree, buikpijn, koorts en misselijkheid.

* Salmonella

Salmonella is een ander type bacterie dat voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt ook aangetroffen in rauw gevogelte, waaronder kip, en kan op mensen worden overgedragen door contact met rauw vlees of gevogelte of door het consumeren van onvoldoende verhit gevogelte. Symptomen van voedselvergiftiging door Salmonella zijn onder meer diarree, buikpijn, koorts en braken.

* E. coli

E. coli is een soort bacterie die verschillende ziekten kan veroorzaken, waaronder voedselvergiftiging. Sommige stammen van E. coli worden aangetroffen in rauw gevogelte, waaronder kip, en kunnen op mensen worden overgedragen door contact met rauw vlees of gevogelte of door het consumeren van onvoldoende verhit gevogelte. Symptomen van voedselvergiftiging door E. coli zijn onder meer diarree, buikpijn, koorts en braken.

* Listeria

Listeria is een soort bacterie die listeriose kan veroorzaken, een ernstige infectie die fataal kan zijn voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Listeria wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder rauw gevogelte, inclusief kip, en kan op mensen worden overgedragen door contact met rauw vlees of gevogelte of door het consumeren van onvoldoende verhit gevogelte. Symptomen van listeriose zijn koorts, spierpijn, hoofdpijn en misselijkheid.

* Clostridium perfringens

Clostridium perfringens is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder rauw gevogelte, waaronder kip, en kan op mensen worden overgedragen door contact met rauw vlees of gevogelte of door het consumeren van onvoldoende verhit gevogelte. Symptomen van voedselvergiftiging door Clostridium perfringens zijn onder meer diarree, buikpijn en misselijkheid.