Wat als gekookte kip een nacht in een oven van 62 graden wordt bewaard?

Het is niet veilig om gekookte kip een nacht in een oven van 62 graden te laten staan. De USDA raadt aan om gekookt voedsel dat langer dan twee uur op kamertemperatuur is bewaard, weg te gooien. Dit komt omdat bacteriën snel kunnen groeien bij temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit, inclusief kamertemperatuur en een oven van 62 graden. Zelfs als de oven enigszins warm is, is deze nog steeds te warm om de groei van bacteriën te voorkomen.

Om de veiligheid van gekookte kip te garanderen, moet deze binnen twee uur na het koken worden gekoeld of ingevroren. Bij het opwarmen van gekookte kip moet deze worden verwarmd tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit.