Hoe te Pastrami maken in een Crock Pot

Pastrami op dikke sneetjes roggebrood slathered met mosterd maakt een bevredigend lunch. Geserveerd met gebakken kool en wortelen, biedt het een stevig avondmaal. U kunt zelfs dienen pastrami voor het ontbijt. Kubus de pastrami en bak met uien en aardappelen. Top het met een gepocheerd ei. Zet rundvlees borst in watertanden pastrami met een beetje geduld, een paar kruiden en een crock pot. Start het proces twee dagen voordat u van plan op het dienen van de pastrami.
Wat je
1 liter water nodig
1 kopje zeezout
1 kopje bruine suiker
1 laurierblad
6 eetl. beitsen spice
5 teentjes knoflook
Pot verhuur 4 to 5 £ rundvleesborststuk
Zipper-lock voedsel opbergtas
Towel
1/4 kop zwarte peperkorrels
1/4 kop korianderzaad
1 eetl. mosterdzaad
koffieboon molen
1 eetl. bruine suiker
aluminiumfolie
Wood brokken
Spies
Grill
instructies

1. Breng 1 liter water, 1 kop zout, 1 cup suiker, 1 laurierblad, 4 eetl. beitsen kruiden en vijf teentjes knoflook in een grote pot. Breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
   

2. Verwijder overtollig vet van de rundvlees borst door te snijden het af maar laat ongeveer 1/4 inch van vet op het vlees.
   

3. Plaats de bijgesneden rundvlees borst en de gekoelde pekel in een zip-lock zakje. Bewaren in de koudste deel van de koelkast gedurende ten minste twee dagen en maximaal vijf dagen.
   

4. Verwijder de borst van de pekel. Afspoelen onder koud stromend water. Plaats in de crock pot. Omvatten vlees met ten minste 3 inch water. Voeg 2 el. beitsen kruid aan het water. Schakel de crock pot. Cook voor maximaal acht uur op de lage en vier uur op high.
   

5. Neem de borst uit de crock pot. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Knijp het overtollige water door te drukken op de borst gewikkeld in een handdoek.
   

6. Doe 1/4 kopje elk peperkorrels en korianderzaad en 1 eetl. mosterdzaad in een schone koffieboon molen. Pulse tot zaden zijn grond. Meng met 1 el. bruine suiker. Verwijder de handdoek uit de borst. Pat het kruid mengsel over de borst.
   

7. Verwarm de grill tot 300 F. Wikkel het hout brokken in aluminiumfolie. Prik een paar gaten in de folie met de spies. Leg de stukjes naast, maar niet aanraken, de houtskool of het verwarmingselement, als het een gas grill.
   

8. Plaats de borst op de grill. Sluit de grill. Rook voor 60 minuten, het draaien van de borst op een keer tijdens de kooktijd.