Wanneer moet je reuzel in een recept gebruiken in plaats van boter?

- Het hogere smeltpunt van reuzel in vergelijking met boter resulteert in een schilferigere korst.

- Het smelt niet zo gemakkelijk, waardoor stoomzakken ontstaan ​​die de korst opblazen.

2. Extra crunch in koekjes :

- Reuzel bevat meer verzadigd vet, wat leidt tot knapperigere koekjes.

3. Lichtere gebakjes :

- Reuzel heeft een lager watergehalte, waardoor gebak niet drassig wordt.

4. Neutraal smaakprofiel :

- In tegenstelling tot boter heeft reuzel een neutrale smaak, waardoor andere smaken tot hun recht komen.

5. Hittebestendigheid :

- Voor koken op hoge temperatuur, zoals frituren, is reuzel door zijn hoge rookpunt geschikt.

6. Betaalbaar en toegankelijk :

- Reuzel is mogelijk goedkoper en gemakkelijker verkrijgbaar in vergelijking met boter.

7. Rijkere smaak in gefrituurd voedsel :

- Gefrituurde producten, zoals donuts, hebben een robuustere, hartige smaak als ze in reuzel worden gekookt.

8. Inkorten :

- Reuzel werkt als bakvet en voorkomt de ontwikkeling van gluten, wat resulteert in malse bakproducten.

9. Veelzijdig voor zowel zoete als hartige gerechten :

- Van koekjes tot hartige taartvullingen:reuzel kan beide soorten recepten verrijken.

10. Verbeterde smakelijkheid :

- Bepaalde bakproducten, zoals tortilla's, kunnen een betere smaak hebben als ze gemaakt zijn met reuzel.

Opmerking :Hoewel reuzel specifieke voordelen heeft, is het mogelijk niet geschikt voor alle diëten. Houd rekening met individuele voorkeuren en gezondheidsbeperkingen voordat u kiest tussen reuzel en boter.