Hoe te Duck Cook in Beer

Koken met bier zorgt voor een gist, rijke smaak die perfect aanvulling op de diepe en delicaat pikant smaak van eend. Braden en stoven zijn de beste manieren om de eend te koken in bier, omdat de langere kooktijden brengen de smaken van beide, terwijl ervoor te zorgen dat uw eend blijft zacht en sappig. Duck niet vereisen een rusttijd na het zo tijd gaar is de rest van uw maaltijd klaar te zijn zodra de eend komt sappig en zinderende uit de oven.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Zout
Pepper
Specerijen
Roasting pan of Nederlandse oven
anti-aanbak koken spray of olijfolie
Aromatics, optionele
Flour
Tongs YouTheater-lezen thermometer
voorbereiden Duck

1. Spoel je eend onder koud, stromend water, zorg dat uw tellers niet te spetteren. Dep de eend droog met keukenpapier.
   

2. Season alle kanten van de eend met zout, peper en de kruiden van uw keuze. Afhankelijk van de smaak profiel dat u op zoek bent, kan deze omvatten gevogelte kruiden, Chinese vijf kruiden, Herbes de Provence of wat specerijen en kruiden die je liever.
   

3. Poke gaten in de huid van de eend aan alle kanten, met een vork. Dit maakt het overtollige vet dat eend bevat om te ontsnappen en voegt rijkdom aan het druipen.
   Roasting Duck in Beer
   

   1. Verwarm de oven voor op 425 F. Coat een braadslee en zijn rek met anti-aanbak koken spray. Leg de eendenborst kant op de ingevette rek van de braadslee.
      

   2. Giet net genoeg bier over de eend aan de onderzijde van het roosteren rek nauwelijks bereiken. Voeg een beetje water, maar laat niet de vloeistof deksel een deel van de eend.
      

   3. Rooster de eend voor 2 tot 2 1/4 uur. Tent de eend met aluminiumfolie als de huid is bruinkleuring te snel. De eend wordt gedaan wanneer een instant-lezen thermometer leest 165 F.
      Bier Gestoofde Duck
      

      1. Verwarm de oven voor op 325 F. Snij je eend in stukken , zoals je zou bij het snijden van een kip voor frituren. Dredge de stukjes licht in de bloem, schudden overtollige.
         

      2. Lijn de bodem van een Nederlandse oven met olijfolie en verwarm het op middelhoog vuur tot het zich ontwikkelt een oppervlak glans.
         
         

      3. Brown de bloem bestoven eend stukken aan alle kanten, met behulp van een tang om ze te draaien. Saute aromaten zoals ui, knoflook, sjalot en prei in met de eend om smaak toe te voegen als je wilt. Verwijder de eend stukken en zet ze op een bord of een snijplank.
         

      4. Blus de Nederlandse oven met net genoeg bier op de bodem van de pot te dekken. Schraap up van alle stukjes eend huid of aromaten die kunnen worden geplakt op de bodem van de pot.
         

      5. Leg de eend stukken terug in de Nederlandse oven, borst naar boven. Voeg net genoeg bier op de bodem 1/4 inch van de eend te dekken. Breng het bier aan de kook en dek de pot.
         

      6. Plaats de Nederlandse oven met de eend in de voorverwarmde oven en stoof het voor 3 uur of tot een interne-lezen thermometer leest 165 F wanneer de stekker in het dikste stuk.