Hoe te vertellen als Fresh Duck Bad Has Gone (3 Stappen)

Als u een pakket van verse eendenvlees, Chef's Best, een kook website hebt gekocht, raadt je vlees dat een gladde, romige uitstraling heeft te kiezen. Vers eendenvlees moet vrij zijn van letsels, snijwonden en kneuzingen zijn. Bovendien, als u vermoedt dat de eend vlees slecht is, controleert u de kleur, textuur en geur voordat je voor te bereiden en consumeren.
Instructies

1. Let op de kleur. Terwijl eendenvlees, samen met gans, is inherent donkerder van kleur, bedorven vlees neemt op ofwel een geel-groen of grijs cast. Deze verkleuring treedt op wanneer kolonies van bacteriën te reproduceren op het oppervlak van de rauwe eend vlees.
   

2. Voel de textuur van het vlees. Vers eendenvlees moet nat zijn maar niet slijmerige voelen. Een slijmerige oppervlak wijst op bacteriegroei. Het boek "Poultry Meat Processing" suggereert dat een slijmerige oppervlak ontstaat wanneer bacteriën voeden en te metaboliseren gevogelte spier. Slijmerigheid is een bijproduct.
   

3. Snuif de eend vlees. Hoewel eendenvlees is van nature pikant, bedorven eendenvlees gaat uit van een bedorven geur. Volgens de website Chefs Best, moet vers eendenvlees schoon ruiken zonder geuren. Een zwavel, "skunky" of beschimmelde dishrag geur is het bewijs van S. putrefaciens en Pseudomonas, zowel geur-producerende bacteriën aanwezig zijn op bedorven kip en eend.