Hoewel gebakken vis niet de pit van gegrilde of pan-aangebraden porties, de vele voordelen meer dan make-up voor dat. De relatief zachte hitte van de oven is veel minder kans op taai en gaar de vis, en het is hands-off kooktijd die bevrijdt je om aandacht te geven aan uw andere gerechten. Je hebt ook bijna volledige vrijheid om te kruiden en sauzen voor uw vissen te kiezen. U zult geen zorgen te maken over glazuren en specerijen wrijft vasthouden aan de pan, verzengende boven een vlam of wrijven uit als de vis wordt ingeschakeld.
De tien-minuten-regel

Een eenvoudige vuistregel geldt voor bijna alle gebakken vis: voor elke inch van de dikte, laat 10 minuten van de baktijd. Dit geldt voor alles, van hele been forel en panfish aan familie-en kleinbedrijf platen van zalmfilet. Typisch filet porties en kleine vissen worden gebakken op 400 graden Fahrenheit, of iets lager op 375 F voor een grote vis of grote filets van 3 pond of meer. De uitzondering is dat vis gekookt van bevroren, dat bereid kan worden bij temperaturen tot 450 F maar 12 tot 15 minuten duren. Flipping de vis is zelden nodig.
De Flip Side

De meeste vis zal adequaat in de oven koken zonder wordt ingeschakeld, maar er zijn een paar uitzonderingen. Dikke stukken van dichte vis, zoals zalm, zwaardvis en tonijn, zijn soms gebakken bij 450 F of hoger, of snel aangebraden onder uw oven grill element. In die gevallen zullen uw maaltijd soms profiteren van het draaien van de vis halverwege de kooktijd om een ​​nog gaarheid te verzekeren. Dat is vooral belangrijk bij vis zoals tonijn, die vaak wordt geserveerd middellange-zeldzaam. Je zou ook betere resultaten met dikke bevroren filets vinden als je ze halverwege bladeren door hun kooktijd, vooral als uw oven is gevoelig voor disproportioneel verwarmen van de bovenkant of onderkant.
Sommige Waarschuwingen

Als u ervoor kiest om uw vissen te spiegelen als het kookt, zijn er een paar elementaire voorzorgsmaatregelen in gedachten te houden. Eerst, houd je gezicht en handen uit de buurt van de oven wanneer je voor het eerst de deur te openen. Dat de eerste explosie van warmte kan gevaarlijk zijn, vooral voor uw ogen en longen. Ten tweede, de meeste soorten vis zijn delicate textuur en gemakkelijk gebroken als ze ruw zijn behandeld. Gebruik een brede spatel om ze, die ondersteuning geeft over de gehele breedte van het deel indien mogelijk. Als alternatief, plaats elk gedeelte op zijn eigen stuk perkament papier. Wanneer het tijd is om ze te draaien, gewoon de hoorn van de rand van elk vel perkament individueel en gebruik het om het stukje vis spiegelen op zijn rug.