Hoe te Spieringen in de oven

Smelt, kleine vissen ook bekend als & quot; eulachons, & quot; worden erkend door hun slanke vorm, afgeronde rug, lange, spitse kop en gevorkte staart. De vis, die in zowel zoet als zout water leven, zijn olijf of fles groen met een zilverachtige buik. Hoewel spiering soms groeien tot een lengte van 13 of 14 inch, de meeste zijn tussen de 7 en 9 inch en weegt tussen de 1 en 6 ounces. De wit vlees heeft een delicate, zoete smaak.
Wat je nodig hebt
Kitchen scharen
Knife
Snijplank
Plantaardige olie
Baking gerecht
Condensed crème van champignon soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove het hoofd van de spiering, met scherpe, schone keuken schaar of een mes te snijden in een lichte hoek achter de kieuw.
   

2. Steek de punt van een mes in de anus, dan snijden de rook de gehele lengte van de buik. Steek je vinger in de staart van de spleet, schuif met uw vinger in de lengterichting om de ingewanden te verwijderen. Spoel de vis onder koud stromend water.
   

3. Schik de rook in een enkele laag in een licht ingevette ovenschaal.
   

4. Bedek de rook met een mengsel van gecondenseerde champignonsoep en melk. Bak de spiering in een voorverwarmde oven op 350 graden Fahrenheit voor 30 tot 45 minuten, of tot de vis heeft het grootste deel van de soep mengsel geabsorbeerd.
   

5. Top van de vis met een mengsel van gebakken, gehakte appelen, sjalotten en selderij als u liever een meer verfijnde gerecht. Voeg croutons, zout en peper naar de gebakken mix, samen met kruiden zoals bieslook en rozemarijn. Bak de rook bij 400 F tot de vis is stevig maar aanbestedingen en de croutons zijn knapperig en krokant -. Ongeveer 12 minuten