Volgens What's Cooking-Amerika, Noord-Europeanen had gevist de Grand Banks al eeuwen, maar het was pas in de late jaren 1400 dat de visserij er uitgebreid met een grote schaal. Overvloedig en goedkoop, kabeljauw werd al snel een hoofdvoedsel in de voeding van de inwoners van de noordelijke kolonies.
Ingredients

Yankee Kabeljauw in Gravy bestaat uit gezouten kabeljauw gekookt in water en overgoten met een witte saus. De ingrediënten van de saus zijn twee eetl. elk van boter en bloem, een kopje melk en een ei.
Routebeschrijving

Kook de kabeljauw totdat de gewenste tederheid. Klop het ei en zet apart. Op het fornuis op laag vuur combineren boter en bloem, voeg dan melk, onder voortdurend roeren tot het dik. Roer de losgeklopte ei.
Bijgerechten

Yankee Kabeljauw in saus was vaak geserveerd met gekookte aardappelen. Andere mogelijke begeleidingen opgenomen gebakken aardappelen, geroosterd brood en bieten.