Yellowfish filet gedeelten grill goed, vooral -. Maar niet noodzakelijk - met de huid op. Bestrijk ze aan beide kanten met olie, dan is het seizoen hen als je wilt met kruiden en verse kruiden. Begin hen huid-side up, totdat het vlees goudbruin, dan flip hen en kook tot de huid is helder en ze zijn gewoon nauwelijks doorschijnend in de dikste gebieden. Als alternatief, snijd de filets in dunne reepjes en bestrijk ze met teriyaki saus, of een mengsel van soja, citroengras en gember, en grill ze snel tot net gedaan.
Yellowtail in een Pan
< li>

Net als echte tonijn, yellowtail kan ook worden geserveerd, terwijl zeldzame of medium-zeldzaam. Dat is vaak gedaan in een pan, waar direct, snel verzengende hitte geeft de yellowtail een hartige gouden korst. Sear deze huid-kant naar boven, in eerste instantie, dan omdraaien om de huid fris ook. Het kan heel eenvoudig worden gekookt, zonder extra voorbereiding, of korst met sesamzaadjes, chia zaden, gemalen noten of een mengsel van grof gemalen specerijen. Wanneer gesneden, de donkere korst maakt een opvallend contrast met de zeldzame vlees binnen.
Gestoofde Yellowtail 'Collar'

Yellowfin is bekend als Hamachi in Japanse restaurants, waar het zeer geliefd. Afgezien van haar rol in sashimi, de geelvintonijn levert een dikke, benige & quot; kraag & quot; waarbij de filets aan kieuw bord van de vis werden vastgemaakt. Het vlees aan dit bot is bijzonder keuze en is bestand tegen langzame koken. Crack uw kragen in twee of drie stukken, en laat hen voor een uur of twee in een kokende bouillon water met sake, mirin, soja en gember. De boterachtige-zacht vlees trekt gemakkelijk van het bot. Kragen kan ook worden gegrild, voor een even bevredigend, maar sneller maaltijd.
Goed Geweten

Als u probeert hard om ethische winkelen keuzes te maken, yellowtail is een goede optie vergeleken vele bekendere vis. Seafood Kijk adviseert consumenten om het gekweekte product uit Japan en Australië te vermijden, maar de binnenlandse product gekocht kan worden met een zuiver geweten. Handlined yellowtail uit Californië en Mexico is een & quot; Beste Keus & quot; in de Seafood Kijk ratings, terwijl gillnetted yellowtail is een & quot; goed alternatief & quot;.