Hoe weet je of in de winkel gekochte verse zalm bedorven is?

1. Geur :Bedorven zalm heeft een onaangename, "vieze" geur. Het kan zuur, visachtig of ammoniakachtig ruiken. Vertrouw op je neus en vermijd zalm met een ongewone of sterke geur.

2. Uiterlijk :

- Kleur: Verse zalm moet een levendige roze of oranje kleur hebben. Als de kleur is vervaagd, dof is geworden of een grijsachtige tint heeft gekregen, is deze mogelijk over zijn hoogtepunt heen.

- Textuur: Verse zalm moet stevig en veerkrachtig aanvoelen. Als het zacht, papperig of slijmerig aanvoelt, is het waarschijnlijk bedorven. Let bovendien op tekenen van blauwe plekken of verkleuring op het oppervlak van de vis.

3. Ogen: De ogen van verse zalm moeten helder, helder en licht uitpuilend zijn. Bewolkte, ingevallen of doffe ogen kunnen op bederf duiden.

4. Kieuwen: De kieuwen van verse zalm moeten helderrood zijn en vrij van overmatig slijm of verkleuring. Als de kieuwen bruinachtig, grijsachtig of groenachtig zijn geworden, kan dit een teken van bederf zijn.

5. Smaak: Als je de zalm hebt gekookt en deze een vreemde of onaangename smaak heeft, kun je hem het beste weggooien. Vermijd het consumeren van bedorven vis, omdat dit door voedsel overgedragen ziekten kan veroorzaken.

Bij twijfel is het altijd beter om voorzichtig te zijn en zalm die tekenen van bederf vertoont, weg te gooien.