Hoe kun je het zuur in tomatenpastasaus verminderen zonder overdrijven met suiker?

Hier zijn enkele manieren om de zuurgraad in tomatenpastasaus te verminderen zonder teveel suiker toe te voegen:

1. Voeg zuiveringszout toe :Zuiveringszout is een natuurlijke maagzuurremmer die de zuurgraad in tomatensaus kan helpen neutraliseren. Voeg een kleine hoeveelheid (ongeveer 1/4 theelepel) zuiveringszout toe aan de saus en roer tot het is opgelost. Proef de saus en voeg indien nodig meer baking soda toe, maar pas op dat je niet te veel baking soda toevoegt, want hierdoor kan de saus bitter gaan smaken.

2. Gebruik een zuurarme tomatensaus :Zoek naar tomatensauzen met het label 'zuurarm' of 'zuurvrij'. Deze sauzen worden gemaakt met tomaten die zijn veredeld om een ​​lager zuurgehalte te hebben.

3. Voeg zuivel toe :Zuivelproducten zoals melk, room of yoghurt kunnen helpen de zuurgraad in tomatensaus in evenwicht te brengen. Voeg een kleine hoeveelheid zuivel toe aan de saus en roer tot alles gemengd is. Pas op dat je niet te veel zuivel toevoegt, omdat dit de saus te rijk kan maken.

4. Voeg groenten toe :Groenten zoals wortels, selderij en uien kunnen helpen een deel van de zuurgraad in tomatensaus te absorberen. Voeg wat gehakte groenten toe aan de saus en kook tot ze zacht zijn.

5. Voeg kruiden toe :Kruiden zoals basilicum, oregano en tijm kunnen helpen om smaak toe te voegen en de zuurgraad in tomatensaus in evenwicht te brengen. Voeg wat gehakte kruiden toe aan de saus en roer tot alles gemengd is.

6. Gebruik een slowcooker :Door tomatensaus in een slowcooker te koken, kunnen de smaken zich ontwikkelen en zacht worden, wat kan helpen de zuurgraad te verminderen. Kook de saus op laag vuur gedurende 6-8 uur, of totdat de saus is ingedikt en de smaken zijn versmolten.