Vlees blijft koken voor enige tijd nadat het is verwijderd van de grill . De rustperiode geeft het vlees tijd om een ​​veilige interne temperatuur te bereiken. Kip niet een rustperiode nodig vanwege de voedselveiligheid problemen, want het is best practice om de kip op de grill verlaten totdat hij de veilige minimum interne temperatuur van 165 graden Celsius bereikt. Dit geldt voor zowel de hele gegrilde kippen en kleine stukken kip, zoals borst of dij secties.
Rust voor Moisture

Hoewel rust niet verplicht is om de kip te verzekeren bereikt een veilige temperatuur, kan het nog steeds profiteren gegrilde kip. Als vlees wordt geroosterd, het vocht migreert vanuit het vlees naar de huid. Als je na het uit de grill trekken gesneden in de kip direct, zal het grootste deel van het vocht uit uitlekken en laat je met droge smakende kip. Rusten het vlees verwijderd uit de directe warmtebron, waardoor het vocht herverdeling via de kip voordat je snijden. Het is niet nodig om gegrilde kip rusten, maar wel leiden tot een smaakvolle en vochtig stuk vlees.
Het is allen in de Timing

Resting tijd varieert afhankelijk van de de afmeting van de kip. Kleine stukken kip, zoals een been, zonder vel borst, vereisen niet meer dan vijf minuten voor de sappen te herverdelen door het vlees. Een hele gegrilde kip moet 20 tot 30 minuten van de rusttijden. Hoewel je kunt knippen en serveer de kip voordat het volledig is uitgerust, wachtend op de full-time resulteert in vochtiger kip.
Beheers de techniek

warmte niet direct verdrijven van de kip, zodra het is verwijderd uit de grill, dus het zal binnen de veilige temperatuur houden temperatuur bereik van meer dan 140 F blijven zoals het rust als je het goed dekken. Haal de kip uit de grill en leg het op een snijplank of een schotel. Bedek het vlees met een losse tent van aluminiumfolie, die overtollig vocht maakt uit, zodat de kip huid niet klef met condensatie worden met behoud van de warmte. Knip en serveer de kip direct na rust.