Is gekookt spek een voedsel met een hoog risico?

Gekookt spek wordt niet als voedsel met een hoog risico beschouwd, zolang het op de juiste manier wordt verwerkt en geconsumeerd. Bacon kan een bron zijn van schadelijke bacteriën zoals E. coli en Salmonella, dus het is belangrijk om het te koken tot een interne temperatuur van minimaal 74 °C voordat je het consumeert. Bovendien moet spek met zorg worden behandeld en op de juiste manier worden bewaard om besmetting te voorkomen.