Hoe om te koken Soul Food Kool (6 stappen)

Voor de liefhebbers van Southern cuisine, soul food betekent één ding: gerechten wiens rijke smaken dateren uit de oude Zuid-en Afrika, schrijft Celia Barbour in Oprah magazine. Soul food bevat goedkope groenten, goedkoop vlees en eenvoudige kruiden. Dit is het geval met een ziel voedsel kool. Met slechts een paar ingrediënten, kunt u een bevredigend groenteschotel smaak voornamelijk door het vet waarin het gekookt.
Wat je
Grote ui
Bacon of fatback Stock-
Specerijen
Saute pan met deksel
schuimspaan
instructies

1. Dice één grote ui in ongeveer 1/4-inch stukken. Snij een paar repen spek, waarop het gerecht een zoute varkensvlees smaak kenmerk van veel soul food gerechten geeft. Rough chop een klein hoofd van kool.
   

2. Zet een bak pan op laag naar middelhoog vuur en maken het spek, wat betekent dat laat het vet smelten uit tot alleen het vlezige deel van het spek wordt gelaten . Dit kan slechts een paar minuten duren, afhankelijk van hoeveel bacon u van plan bent te maken. U kunt de spekblokjes uit het vet verwijderen met een schuimspaan uit de pan. of laat ze in de schotel voor textuur en smaak.
   

3. Bak de ui in het vet tot het zacht, ongeveer 5 minuten. Beweeg de ui rond voortdurend de eerste 2 minuten zodat deze volledig is bedekt met olie, waardoor de stukken gelijkmatig gaar. Verdeel de ui gelijkmatig met een lepel en roer het rond de pan elke 30 tot 45 seconden om te voorkomen dat branden.
   

4. Voeg de kool aan de pot, en stel de warmte naar medium . Meng het goed met de gebakken ui. Voeg wat vloeistof aan de pot - net genoeg om de kool te bevochtigen, maar niet zo veel dat je zult eindigen met soep. De vloeistof kan water zijn, maar voorraad - groente, kip of rundvlees -. Voegt meer smaak aan het gerecht
   

5. Dek de pan af met een deksel en laat de kool koken voor ongeveer 15 minuten. Dan, roer de kool, zet het vuur terug naar midden-hoog en laat het koken voor een extra 15 minuten. Bewaak het gerecht als het koken; draai het vuur laag tot medium als de kool begint te steken, of voeg een beetje meer vloeistof aan de pot. In het algemeen, houdt de pan bedekt, zodat de stoom van de groente kunnen helpen in zijn keuken.
   

6. Haal de pan van het vuur wanneer de kool gaar is. Voeg zout en peper naar smaak, of als u liever meer smaakvolle soul food kool, strooi op sommige doorgewinterde zout - een kruidenmengsel vaak gebruikt om de smaak van soul food bestaat uit kruiden en droge kruiden zoals ui poeder, paprika, tijm en selderij zout - terwijl de kool is nog steeds hot. Serveer de soul food kool warm met macaroni en kaas, aardappelpuree en uw keuze van vlees.