Hoe te Batter maken voor Butterfly Shrimp

Snijdende garnalen halverwege en verspreiden ze plat - of butterflying hen - dient meerdere doelen. Het helpt houden ze van curling up als je ze bak evenals het aanbieden van meer oppervlakte te dekken in weelderige crunch. Het beslag moet licht en subtiel gekruid om te voorkomen dat overweldigend de delicate smaken van de garnalen te zijn. Het maken van beslag voor het bakken garnalen is niet ingewikkeld, en kan gedaan worden op het oog, zelfs als je een nieuwe kok. De belangrijkste trucs zijn te dik te houden en gebruik het meteen.
Wat je nodig hebt
Colander
Papieren handdoeken
ondiepe kom
Flour
Salt
Pepper
Melk, bier of bruisend water
Klop
Specerijen
Skillet
Canola olie of plantaardige olie
Tang of gaas spin
Plate
gebruiksaanwijzing

1. Spoel je butterflied garnalen in een vergiet. Dit ververst hen evenals het verwijderen van alle losse stukjes van de aderen of schelp.
   

2. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Dry sticks te nat en nat naar droog bij het bakken, dus zorg ervoor dat je ze goed drogen.
   

3. Giet wat bloem in een kom. Ongeveer 1 kop zal 12 tot 24 garnalen doen. U kunt meel gewone tarwe of rijst te gebruiken, maar meel volkoren niet gebruiken, omdat de smaak en textuur van de garnalen zal overweldigen. Seizoen van de bloem met zout en peper.
   

4. vloeistof toevoegen aan de bloem, kloppen in langzaam te verslaan uit de brokken. De verhoudingen hoeven niet om precies te zijn, maar je nastreeft beslag dat is zo dik als pannenkoekbeslag. Begin met ongeveer 1/4 kop en voeg meer een beetje op een moment. U kunt melk, bier of frisdrank unflavored water te gebruiken voor de vloeistof. Het is traditioneel in het zuiden tot lemon-lime soda gebruiken als u een zoetere resultaat wilt.
   

5. Seizoen van het beslag met de kruiden en specerijen van uw keuze. Knoflook, ui, peper en een beetje limoensap werk goed, net als vijf-kruidenmix of citroen peper en Provençaalse kruiden.
   

6. Vul een diepe koekenpan met 1 tot 2 inches van koolzaad of plantaardige olie en plaats het op middelhoog vuur tot het bereikt ten minste 350 graden Fahrenheit, of tot een beetje van het beslag bruist wanneer gedaald in.
   

7. Coat een garnaal in het beslag en laat de overtollige druppelen uit. Plaats de garnalen in de hete olie en vacht een tweede. Herhaal dit totdat de pan is ongeveer de helft vol gehavend garnalen.
   

8. Bak de garnalen, draaien ze een keer, voor 2 tot 3 minuten of tot het beslag is een heldere, goudbruin. Verwijder de garnalen met een tang of een mesh spin en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier. Laat de olie opwarmen voor 30 tot 45 seconden voor het bakken van de tweede partij.