Hoe voor te bereiden Gedroogde Zeekomkommer

Zee komkommers, een zoutwater stekelhuidige zoals zeesterren en zee-egels, zijn een gewaardeerde ingrediënten in Chinese keuken, op gelijke voet met fin, nest en abalone haai vogel. Een zeldzame delicatesse, hoeft u niet over verse zeekomkommers vaak komen, tenzij je ze zelf oogsten, maar je kunt de gedroogde rassen op de Aziatische markten en speciaalzaken voedsel winkels. Gedroogde zeekomkommers moet opgelost worden. Nadat ze worden hersteld om hun sponsachtige zelf, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan frieten roer of smoor ze in voorraad of saus tot
mals. Dit is wat je
kip of vis voorraad, dashi of Chinese opperste voorraad nodig

instructies

1. Spoel de gedroogde zeekomkommers onder koud water en zet ze in de bodem van een pot. Bedek ze met 3 of 4 inch kokend voorraad. Laat de komkommers op kamertemperatuur komen en dek de pot.
   

2. Laat de zeekomkommers voor 2 tot 3 dagen in de koelkast, tot ze voelen sponzig.
   

3. Verander elke dag de voorraad. Giet de zeekomkommers en spoel ze nadat ze bijna zijn verdubbeld in omvang.
   

4. Snijd een gleuf in de lengte door de vlakke bodem van de zee komkommer en spoel de holte met koud water. Wis alle zand, met behulp van uw vingers
   

5. Snijd de zeekomkommers in het gewenste formaat stuks - 1/4-inch plakjes voor opschudding frietjes en sauteing.; 1 /2- tot 3/4-inch plakjes voor stoven.
   

6. Simmer de zeekomkommers in water met gesneden gember totdat ze voelen veerkrachtig, ongeveer 30 tot 45 minuten. Giet de komkommers en dep ze droog.