Hoe Blue Crab Cook (3 Stappen)

Blue krabben, ook wel aangeduid als Atlantic blauw of Chesapeake krabben, hebben een smaak vergelijkbaar, maar niet helemaal zo zoet, als hun West Coast tegenhangers. Krabben van beide kusten worden bereid op dezelfde manier - gestoomd. Krabben degraderen en snel te ontwikkelen toxines na verzending, en omdat er geen betrouwbare manier om te bepalen wanneer ze stierven, alleen levend krabben zijn geschikt voor het koken. Ook, hoewel een krab steamer heeft meer capaciteit dan een soeppan met een stoommandje insert, beiden dezelfde functie en produceren dezelfde resultaten.
Wat je nodig hebt
10 zwarte peperkorrels
5 venkel bladeren
5 takjes, dille
2 eetl. vers geperst citroensap
Crab steamer of soeppan met krab steamer insert
instructies

1. Vul een krab stoomboot om zijn vullijn met water of vul een soeppan met 4 inch water. Voeg 10 zwarte peperkorrels, vijf venkel bladeren, vijf takjes dille en 2 el. vers geperst citroensap. Plaats het stoommandje in de soeppan en bedek.
   

2. Breng het water aan de kook en voeg de levende blauwe krabben aan de mand. Bedek de krabben en stoom tot de schelpen beurt fel oranje, ongeveer 20 minuten.
   

3. Haal de krab uit de stoomboot en plaats op een dienblad. Seizoen het hele krabben op smaak met een kruidenmengsel, indien gewenst. Kruidenmengsels veelgebruikte met blauwe krab meestal bestaan ​​uit gelijke delen paprika, chilipoeder, cayennepeper, gedroogde dille, zeezout, gedroogde tijm, suiker, droge mosterd en korianderzaad.