Kun je slowcooken met de bain Marie-methode?

Bij de ba Marie-methode plaats je een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. De stoom uit het water verwarmt het voedsel in de kom zachtjes, waardoor langzaam en gelijkmatig koken mogelijk is. Deze methode wordt vaak gebruikt voor delicate gerechten die een nauwkeurige temperatuurregeling vereisen, zoals custards, sauzen en terrines.

Om langzaam te koken met de bain Marie-methode, plaatst u uw voedsel in een hittebestendige kom en dekt u deze af met een deksel of folie. Zet de kom op een pan met kokend water en zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet raakt. Breng het water aan de kook en laat het voedsel de gewenste tijd koken, af en toe roeren. Deze methode maakt zacht en grondig koken mogelijk, waardoor het ideaal is voor langzaam bereide gerechten.