Moet je de lever eerst frituren of kun je deze langzaam koken?

Je hoeft de lever niet eerst te braden voordat je hem langzaam kookt. Het langzaam koken van lever verdient eigenlijk de voorkeur, omdat het helpt het vlees malser te maken en te voorkomen dat het taai wordt. Om de lever langzaam te koken, breng je hem op smaak met de gewenste kruiden en plaats je hem vervolgens in een slowcooker met wat vloeistof, zoals kippenbouillon of wijn. Kook de lever enkele uren op laag vuur, of tot hij gaar is. Eenmaal gekookt, kan de lever worden versnipperd of in plakjes gesneden en geserveerd.