Hoe weet je of ijswijn slecht is?

1. Controleer de kleur. IJswijn moet een lichtgele of gouden kleur hebben. Als het bruin of troebel is, is het waarschijnlijk over zijn hoogtepunt heen.

2. Ruik de wijn. IJswijn moet een zoet en fruitig aroma hebben. Als het zuur of muf ruikt, is het waarschijnlijk bedorven.

3. Proef de wijn. IJswijn moet zoet en licht zuur zijn. Als het bitter of samentrekkend is, is het waarschijnlijk over zijn hoogtepunt heen.

4. Zoek naar kristallisatie. IJswijn wordt gemaakt van bevroren druiven, dus het is normaal dat er wat kristallen in de wijn ontstaan. Als er echter grote kristallen of stukken ijs in de wijn zitten, is de kans groot dat de wijn meerdere keren bevroren en ontdooid is geweest, wat de smaak kan aantasten.

5. Controleer de vervaldatum. De meeste ijswijnen hebben een houdbaarheidsdatum van ongeveer 5 jaar. Als de wijn die u overweegt de houdbaarheidsdatum heeft overschreden, is deze waarschijnlijk over zijn hoogtepunt heen.