Wijnliefhebbers noemen wijn & quot;. Leeft & quot; vanwege de chemische reacties die blijven gedurende de levensduur. Blootstelling aan lucht, die bekend staat als beluchting of & quot; verhuur van de wijn ademen, & quot; haast één van deze reacties. Omdat zuurstof in de lucht reageert met de wijn, het verhoogt de complexe smaken. Andere verbindingen in de wijn verdampt bij blootstelling aan lucht, waardoor de harde tanninehoudende. Het drinken van rode wijn voordat het goed is belucht kan leiden tot een tannine mondvol zonder de rijke smaken die je hoopt.
Hoe beluchten

Hoewel veel mensen laten hun wijn ademen door eenvoudig verwijderen van de kurk uit de fles is dit niet de meest effectieve methode. Slechts een kleine hoeveelheid oppervlaktegebied van de wijn wordt blootgesteld aan de lucht indien de wijn in de fles. Een alternatief is om de wijn decanteren of gewoon te laten ademen in het glas. Deze methode onthult meer van de wijn aan de zuurstof, versnellen de beluchten proces.
Watching the Clock

De lengte van de tijd een wijn moet kunnen ademen kan variëren, maar Voor de meeste rode wijnen ongeveer een half uur voldoende. Het effect moet beginnen merkbaar binnen enkele minuten. De jongere en meer tannine de wijn, hoe langer het duurt om & quot; openstellen & quot; en laat al zijn smaken en aroma's.
overdrijven

Hoewel een beetje beluchting nodig is het karakter van de meeste rode wijnen uit te brengen, te veel kan schadelijk zijn. Na een dag of zo, zal de wijn beginnen te zuur, azijn smaken ontwikkelen of beginnen te ruiken & quot; off & quot.; Voor sommige wijnen, lange beluchting is te veel. Oudere rood hoeft alleen maar een paar minuten blootgesteld aan de lucht, hoewel ze nog steeds moet worden gedecanteerd om het sediment in de wijn te minimaliseren.