Hoe naar Fresh Keniaanse Mahamri Snacks Zorg

Mahamri snacks zijn een gemeenschappelijke traktatie in Oost-Afrika. Ook wel mandazi en vergelijkbaar met New Orleans-stijl beignets, Mahamri zijn klein, gezwollen driehoeken of vierkanten van deeg gebakken op een goudbruin. Koks kunnen het recept aanpassen door het toevoegen van kruiden en het aanpassen van de hoeveelheid suiker toegevoegd. Oost-Afrikanen genieten vaak mahamri met een warme kop van chai tea, serveer ze met hartige gerechten zoals rundvlees stoofpot of eten ze als snack op hun eigen. Ze kunnen worden opgeslagen en later gegeten, maar zijn het meest plezierige
vers en warm. Dit is wat je nodig
bloem voor alle doeleinden YouTheater droge gist
Grote mengkom
Grote lepel
kristalsuiker suiker
Spices
Milk
Plantaardige olie
Keukenhanddoek
Rolling pin
Knife
Koekenpan of wok
Hittebestendig schuimspaan
Tongs
instructies

1. Voeg de bloem en gist naar een grote kom, met behulp van een grote lepel om ze te combineren. Over drie kopjes bloem naar een theelepel droge instant gist maakt ongeveer 16 mahamri. Roer in een handvol suiker, of meer, afhankelijk van hoe zoet je wilt het recept te zijn. Voeg een beetje van de grond kardemom, kaneel, piment of gember, of een mengsel van alle.
   

2. Kneed in kokosmelk, koe melk of een combinatie van beide met je handen. Voeg een beetje melk in een tijd totdat u een zacht en stevig, maar niet plakkerig, deeg.
   

3. Kneed en stamp het deeg gedurende 15 tot 20 minuten tot het glad en elastisch wordt. Vorm het deeg tot een bal. Wrijf een dun laagje olie in de mengkom en de deegbal om uitdroging te voorkomen. Dek de kom af met een schone theedoek. Laat het deeg rijzen op een warme plaats gedurende ten minste drie uur of totdat het is verdubbeld in omvang.
   

4. samenvouwen de verhoogde deeg voorzichtig naar beneden dan verdeel het in vier gelijke ballen. Rol elke bal met een deegroller uit te schijven, elk ongeveer zeven centimeter in diameter. Snij elke schijf met een mes in vier kwart-cirkels. Plaats de driehoeken van het deeg in een enkele laag op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg een theedoek over het deeg en laat het rijzen een tweede keer, gedurende 15 minuten tot een uur.
   

5. Giet ongeveer 2 tot 3 inches van koolzaad of plantaardige olie in een grote, diepe -zijdige koekenpan of wok. Verhit de olie tot 350 graden Fahrenheit. Leg vier mahamri stukken voorzichtig in de hete olie. Gebruik een geschikte lepel om de olie te bewegen zachtjes over hen.
   

6. Draai de stukken deeg met een tang, zodra ze beginnen te puffen en de bodems zijn lichtbruin. Blijf de mahamris draaien tot ze goudbruin aan alle kanten. Leg de gebakken batch op keukenpapier uitlekken. Laat de mahamri afkoelen enkele minuten. Serveer ze vers en warm. Store restjes in een afgesloten plastic zak.