De meeste harissas zijn rood, maar er zijn ook groene variëteiten. Green harissa is gemaakt met groene pepers, spinazie, kruiden zoals koriander en munt, en specerijen. Marokkaanse harissa neigt naar de zachtere kant, meestal opnemen net gerehydrateerde rode pepers, tomatenpuree en zout, maar in Tunesië en Algerije, knoflook en veel kruiden zijn toegevoegd.
Harissa Ingredients

Chili peppers zijn de belangrijkste ingrediënt en worden soms gerookt, maar ook andere ingrediënten zijn knoflook, zout, koriander, komijn, verbena bladeren, komijn, gedroogde munt, peterselie, dille, tomaten, rozenblaadjes, diverse groenten, verschillende noten of verschillende oliën zoals olijfolie en karwijzaad. Als u op zoek bent naar een smaak over de hele linie, probeer dan iets heel anders. Vergelijkbaar met vele soorten saus, harissa recepten variëren van regio tot regio en familie recept om familie recept.
Behulp van Harissa

De traditionele begeleiding van coucous, harissa ook kan worden gebruikt voor het aromatiseren merguez worst, een pittige Tunesische verscheidenheid; als specerij op andere gekookt voedsel zoals falafel of vis; als een wrijven van vlees vóór het koken; en het kan ook worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels ze een extra kick geven. Dunner het uit en het toevoegen van bouillon kan veranderen harissa in een rijke bouillon op zijn eigen.
Waar Find It

Kopen harissa uit Midden-Oosten markten, speciaalzaken en gastronomische markten, online of in de etnische gangpad van de meeste supermarkten. Het komt in blikjes, potjes en tubes. Of, experimenteren met verschillende recepten en maak je eigen met de eenvoudige ingrediënten.
Overwegingen

De pasta-achtige consistentie van harissa werd oorspronkelijk bereikt door beukende ingrediënten samen, maar u kunt Gebruik een keukenmachine. Bedekt met olie, zal harissa duren enkele weken in de koelkast. Omdat harissa pittig kan zijn, gebruik het met mate, totdat u meer vertrouwd raakt met zijn smaak. Voeg een kleine hoeveelheid in een tijd aan het gerecht totdat u tevreden bent met de warmte en smaak.