De meest opvallende kenmerk van de eetbare zaad pod van deze bloeiende plant is een dik en slijmerige slijm, zo genoemd omdat het lijkt op slijm . Alternatieve geneeskunde beoefenaars geloven dat dit slijm helpt bij de spijsvertering, en koks profiteren van deze eigenschap om stoofschotels zoals de slow cooking creools gerecht gumbo dikken.
Culinair Met

Veel koks proberen verschillende technieken om zich te ontdoen van deze slijmerige pand. In gumbo, worden de stukken gesneden zo dun en zo lang dat deze slijm grondig opgenomen in de stoofpot koken. In de bak of frituren toepassingen kan de plakjes worden gekookt met een aantal zure ingrediënt zoals citroensap, azijn of tomaten. Om deze reden, hele okra maakt ook uitstekende pickles.
Groeiende

Okra gedijt in warm weer, dus het groeit het hele jaar door in subtropische gebieden zoals Centraal-Afrika en de Amerikaanse Zuiden. In andere gebieden, het plantseizoen is van mei tot augustus; het draagt ​​fruit in ongeveer 60 dagen. Wanneer de zaaddozen rijpen, moeten ze worden geoogst of ze vezelig en bitter geworden.
Fysieke eigenschappen

Okra pods hebben een kenmerkende lantaarn vorm en worden soms "vingers dame." Ze groeien tussen 3 en 7 inch en een lichte fuzz op het oppervlak van de houder. De peulen worden geproduceerd uit bloemen en elke bloem produceert een pod. Net als veel groenten en fruit, zijn ze het beste geoogst wanneer middelgrote.