Wat zit er in rijstrijst?

Rijst (Oryza sativa), wit, middelkorrelig, gekookt, is een graan dat is samengesteld uit koolhydraten (89%), water (10%) en kleine hoeveelheden eiwitten, vet en voedingsvezels. Het is een goede bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder thiamine, niacine, vitamine B6, ijzer en magnesium. Wanneer rijst wordt gekookt, verandert deze van een zetmeelrijke korrel in een zacht, luchtig voedsel. Dit proces omvat de opname van water en de afbraak van zetmeel in eenvoudigere suikers, zoals glucose. Rijstrijst is eenvoudigweg rijst die is gekookt en vervolgens gedroogd en gemalen tot een meelachtige consistentie. Hierdoor voeg je gemakkelijk rijst toe aan soepen, stoofschotels en andere gerechten zonder dat je deze apart hoeft te koken.