De Kip
£ 1 been, kip zonder vel dijen, gesneden in 1-inch stukjes
1/2 theelepel bakpoeder
2 eetlepels maïszetmeel
1 eiwit, geslagen
4 eetlepels wodka
1 eetlepel sojasaus
1 theelepels zout
2 theelepels geroosterde sesamolie

De Batter
1/3 kop alle doeleinden witte bloem
1/3 kop maïszetmeel
1/3 kopje rijstebloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel gedroogde gemberpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Water
Plantaardige olie om in te frituren

De Sauce
1 1/2-inch knop van verse gember, gesneden
3 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels rijstwijn
1 eetlepel hoisinsaus
1 eetlepel maïszetmeel
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels witte suiker of honing
1 theelepel sesamolie
4-8 grote, gedroogde rode koude rillingen, in tweeën gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel plantaardige olie
2/3 kopje groene uien, de lengte gesneden en gesneden in 2-inch stukken
2 eetlepels witte sesamzaadjes, geroosterd
Routebeschrijving

De kip

Meng alle van de kip ingrediënten samen in een middelgrote kom. Meng gelijkmatig en laat het zitten voor een minimum van 10 minuten of opwaartse van 8 uur. Als je het 's nachts opslaat, bedek het met plastic en in de koelkast bewaren.

Verhit voldoende olie tot diep-bak de kip op het fornuis. Breng de olie tot 350 graden Fahrenheit, met behulp van een quick-lezen thermometer om de temperatuur te testen

WAARSCHUWING:. Bedek de olie voor frituren, omdat de condensatie van het deksel kan leiden tot hete olie spatten op uw huid.

Meng alle van het beslag ingrediënten samen, behalve voor het water. Giet de gemarineerde kip, met behulp van de marinade aan het beslag ingrediënten nat. Roer tot een dikke beslag wordt gevormd. Alle droge ingrediënten moeten grondig worden gemengd in Als het beslag te dik is, voeg water, 1 eetlepel per keer, tot de gewenste consistentie is bereikt

WAARSCHUWING:.. Niet over-meng het beslag, omdat er te veel roeren kan leiden tot het loden en zwaar geworden. Meng het beslag net voordat je klaar bent om de kip te koken zijn.

Roer de stukken kip in het beslag, breken ze in afzonderlijke stukken om ervoor te zorgen dat zij volledig gecoat. Plaats een kleine partij van de gecoate kip, uitgelekt van overtollig beslag, in de hete olie.

Haal de kip met stokjes, een schuimspaan metalen lepel of tang bij het volledig gaar, ongeveer 5 minuten. Het beslag zal knapperig en lichtbruin zijn en de borrelende rond individuele stukken zal minimaal zijn.
De saus en Putting It Together

Terwijl de kip is koken, hitte een middelgrote pan op hoog vuur, de gesneden gember toe te voegen rechtstreeks op de pan. Wanneer de gember droog aanvoelt, voeg de plantaardige olie en de knoflook en het verminderen van de warmte naar medium

TIP:. De kip kan worden gebakken op voorhand, en vervolgens opgewarmd in een 350 F oven gedurende 15 minuten voor saucing en serveren. Toch zal de kip niet zo krokant.

In een kleine kom, combineren de rijstwijn en de maïzena om een ​​suspensie te maken. Zodra de knoflook is lichtbruin, na ongeveer 5 minuten, voeg alle andere ingrediënten, het reserveren van de maizena slurry, groene uien en sesamzaad.

Breng aan een zacht sudderen op middelhoog vuur en bak 10 minuten voor het toevoegen van de maizena slurry. Kook tot de saus is ingedikt

TIP:.. Roer de saus regelmatig nadat de suspensie is toegevoegd om ervoor te zorgen zelfs verdikking en geen klontjes

In een grote kom, combineer de gebakken, uitgelekt kip en de saus, samen met de groene uien. Roer voorzichtig om de vacht gelijkmatig, bestrooi met sesamzaad en serveer direct.
Variations

Om General Tso's kip voedzamer te maken, koppelen met roergebakken groenten, zoals gesneden wortelen en paksoi.

Terwijl de General Tso's wordt meestal geserveerd met witte rijst, met bruine rijst zal een welkome nuttiness toevoegen en kauwen aan deze zeer rijke gerecht.