- Vaak varkensvlees of rundvlees - gemengd met uien en rijst en verpakt in koolbladeren

Classic Poolse golumpki bestaat uit gemalen vlees

Hoe een gezonde Poolse Golumpki kool soep recept. De kool broodjes zijn meestal gestoofd in tomatensaus, die deconstructie faciliteert en maakt de soep trouw aan een klassieke golumpki. In culinaire kunsten, Deconstructing verwijst naar het afbreken van een voorbereiding en opnieuw te maken op een andere manier. Breng deze techniek om golumpki naar een gezonde soep variatie te creëren. Vervanging van gesnipperde kip borsten voor de gemalen vlees vermindert de totale vetgehalte, en te vervangen door bruine rijst witte rijst verlaagt het gerecht de glycemische index en het gehalte aan voedingsvezels toeneemt.
Wat je nodig hebt
zware bodem pan of bouillonketel
2 eetlepels olijfolie
1/2 kop in blokjes gesneden wortelen
1 kopje blokjes gesneden witte uien
1/2 kop gehakte selderij
1/2 hoofd van witte kool, zonder klokhuis en snijd in 1/2 inch brede stroken
2 kopjes gehakte tomaten
2 kopjes geraspte en gekookte kipfilet
1/2 theelepel fijn gehakte knoflook
1 kop tomatensap
3 kopjes ongezouten kippenbouillon
1-1 /2 kopjes gekookte bruine rijst
1 theelepel citroen tijm
1 eetlepel gehakte bladpeterselie
1 theelepel karwijzaad
1/2 eetlepel Hongaarse paprika
Kosher zout
Vers gemalen zwarte peper
instructies

1. Verhit 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur gedurende vijf minuten in een zware bodem pan of bouillonketel. Voeg de wortelen en kook tot iets zachter, ongeveer drie minuten. Voeg de witte uien en selderij aan de pot
   

2. Kook de mirepoix -. Een combinatie van 50 procent ui en 25 procent per selderij en wortelen - tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten al roerend af en toe. Voeg de kool aan de pot.
   

3. Roer het mengsel en kook tot de kool zacht wordt en begint te vocht vier minuten los, ongeveer. Voeg de tomaten toe en roer te nemen. Voeg de kipfilet, knoflook, tomatensap en kippenbouillon.
   

4. Simmer de soep 10 minuten en voeg de bruine rijst. Kook totdat het zetmeel van de rijst dikker de soep ongeveer 15 minuten. Voeg de citroen tijm, bladpeterselie, karwijzaad en Hongaarse paprika aan de soep. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.