Hoe te Kook Slakken (6 stappen)

Slakken zijn een food traditie dateert al de weg terug naar het Romeinse Rijk en terwijl velen worden slakken beschouwd als een delicatesse, zijn ze eigenlijk zo overvloedig gegeten als ieder ander vlees in Noord-Afrika en de mediterrane regio's. Slakken zijn vooral populair in Catalonië, Spanje, waar de & # x201C; Aplec del cargol & # x201D; slak viering vindt elk jaar plaats, tekenen in meer dan 200.000 bezoekers. Slakken worden ook gegeten in grote hoeveelheden in Griekenland, Sicilië en Frankrijk, en worden beschouwd als een & # x201C; goedkope & # x201D; snack in Portugal. In Frankrijk, slakken of escargots, zijn een belangrijk onderdeel van de keuken. De Franse eten £ 8 van slakken per hoofd per jaar. Als u & # x2019; graag uw eigen slakken bereiden thuis, hier & # x2019; s een eenvoudige handleiding om te doen het goed
wat je nodig hebt
Slakken
Overdekte mand of net zak Grote emmer
Grote soeppan
Salt
Azijn
zeef of vergiet
instructies

1. Maak uw slakken. Als u & # x2019; re met levende, verse slakken uit een oogst boerderij, u & # x2019; ll moet ervoor zorgen dat hun binnenkant schoon zijn voordat ze te bereiden. Plaats de slakken in een overdekte mand of net zak. De mand moet op een koele en droge plaats worden geplaatst en de slakken moet kunnen ademen. Laat de mand voor 4 dagen.
   

2. Was de slakken. Na 4 dagen zonder voedsel, de slakken klaar voor verdere preparaat. Hun binnenkant kan schoon zijn, maar er schelpen moeten ook worden uitgewassen. Plaats de slakken in een emmer schoon water en voeg een beetje zout en azijn. Laat de slakken te zitten voor 10 minuten, totdat het water verandert melkachtige.
   

3. Strain en spoel de slakken. Herhaal de wasstap hierboven meerdere malen, totdat het water niet meer verandert melkachtige.
   

4. Bereid uw slakken koken. Vul een grote soep pot met water en voeg een beetje zout en azijn om het. De pot moet groot genoeg zijn om alle slakken bedekt met ongeveer een inch water vast te houden. Breng aan de kook.
   

5. Kook de slakken. Giet de schoongemaakte slakken in het kokende water en kook 5 minuten.
   

6. Strain en spoel de gekookte slakken. De slakken zijn nu klaar om te worden gebruikt in andere recepten. U kunt kantelen en shell hen voor pasta of soep of u kunt ze achterlaten in de schaal en kook of bak ze in een saus.