Hoe te Lefsa (12 stappen) Zorg

Lefsa is een plat brood gebakken in een droge koekenpan op het fornuis top, net als tortilla's zijn. Het is een traditionele Noorse brood dat is gemaakt van aardappelpuree, boter, room, en meel. Dit recept wordt doorgegeven van mijn grootouders en het is minder mesten door het elimineren van de noodzaak voor room. Traditioneel wordt het boter en kaneel en suiker worden gestrooid op het en het wordt opgerold. Het is ook een manier om de kaas chips en hot dog broodjes te maken, en krijg de voedingswaarde van het eten van aardappelen. Als je de liefhebbers aardappel in uw huis, overwegen om enkele lefsa voor een verandering van tempo en neemt een nieuwe traditie van de Noren voor uw gezin.
Wat je nodig hebt
Russet aardappelen
Regelmatige meel
Butter
Salt
Nonstick zware koekenpan
Lefsa draaien sticks of platte spatel
Rolling pin
Drie of vier schone theedoeken
maken van de Lefsa Dough

1. Was de aardappelen en bak ze in een 350 graden oven. Als ze klaar zijn, te verwijderen en laat iets afkoelen.
   

2. Zodra je kunt omgaan met de aardappelen, snijd ze doormidden en schep de hete pulp in de mengkom van de mixer. Voor elke pond van aardappelen, voeg ongeveer 2 eetlepels boter.
   

3. sloeg voorzichtig de aardappelen en totdat ze zijn goed puree. Niet te hard of te lang, omdat aardappelzetmeel is delicaat zweep, en als de aardappelen te hard worden geslagen, zullen ze onbruikbaar zijn. Maak u geen zorgen als uw aardappelen hebben kleine knobbels in hen. Voeg zout naar smaak toe. De aardappelen moet iets zouter dan je wilt. Je zal het toevoegen van meel in de volgende stap, die enkele van de zout zal verwateren.
   

4. Op dit punt, bedek de kom met plastic omslag en koel de aardappelen tot ze koud. Eenmaal koud, voeg bloem in kleine stappen, kwart kopje per keer, Uw mixer. De truc om een ​​goede lefsa is om zo weinig meel te gebruiken als je kunt, maar nog steeds een deeg dat is makkelijk om mee te werken. Aangezien deze worden uitgerold, het deeg moet voldoende meel in hebben zodat het niet vasthouden aan de deegroller of de teller. Omdat er zo veel variabelen in het vocht in aardappelen, is het moeilijk om te zeggen hoeveel je nodig hebt om te gebruiken. Een goede vuistregel is om een ​​deeg dat niet vasthouden aan je handen als je het aankan, maar dat is niet te stijf te hebben. Het is beter om het zekere voor de zijkant van een tender deeg en voeg de bloem als je elk stuk vorm te geven. Flour hardt de lefsa wanneer het wordt gekookt.
   Uitrollen van de Lefsa
   

   1. Flour een keuken aanrechtblad en pak je deegroller en lefsa sticks of spatel . Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Omdat je nodig hebt om een ​​zware pan te gebruiken en het moet heel warm zijn om goed te koken de lefsa, deze stap moet worden gestart voordat u begint met het uitrollen van de lefsa.
      

   2. Vorm een ​​ping watergymnastiek En daarenboven sized bal van lefsa deeg in een ronde bal met de palmen van je bebloemde handen
      

   3. Plaats de bal op de met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een platte cirkel -. de thinner, hoe beter. Veeg het aanrechtblad en de bovenkant van de lefsa plaat om te voorkomen dat het vasthouden aan ofwel de balie of de deegroller.
      

   4. U moet zorgvuldig te schuiven ofwel de spatel of de lefsa stok tussen de lefsa en het aanrechtblad. Dit is een van de moeilijkste dingen te doen bij het maken van lefsa, dus neem de tijd en maak je geen zorgen als de lefsa tranen. U kunt uw vingers gebruiken om het deeg weer in elkaar te knijpen voordat u deze in de pan. Je geen zorgen over de rafelige randen u zou kunnen hebben, ook. Professional lefsa koks gebruiken messen om hun lefsa perfect rond te maken, maar als je aan het leren, ongelijke randen zijn OK om te hebben. Ze hebben geen invloed op de smaak.
      

   5. Plaats de lefsa in de hete pan scheppen door het met de stick of een spatel, en laat het koken tot de bovenkant begint te borrelen een beetje. Plaats de spatel eronder te blik op de kleur. Als de onderzijde is het draaien van een medium bruine vlekken in, is het tijd om de lefsa omdraaien en bak de andere kant. De hele plaat zal niet bruin, het wordt gewoon bruin in de spots.
      

   6. Als de lefsa is de kleur van de foto hierboven, is het klaar uit de pan te nemen. Til het zorgvuldig, en zet het op de top van twee van de keuken handdoeken, en dek af met twee van de andere handdoeken. Zoals lefsa afkoelt, het verzacht, maar het moet worden afgedekt met handdoeken, boven en onder, om dat te doen.
      

   7. Herhaal dit met de rest van de lefsa deeg. Stapel de rest van de lefsa stukken op de top van het origineel, en houden de paal bedekt met de keuken handdoeken totdat het is afgekoeld. Doe in een plastic zak en in de koelkast.
      

   8. Warm het voorzichtig in de magnetron, en te gebruiken als u wilt, voor hot dog broodjes, kaas crips, of een snelle beboterde kaneel en suiker oprollen .