Hoe te Baked Pyrizhky (35 Steps) Zorg

Gebakken pyrizhky is een traditioneel Oekraïens gerecht bestaat uit broodjes gevuld met een verscheidenheid aan vullingen. Deze warme, winterharde broodjes maak een lekkere maaltijd op hun eigen, of ze kunnen worden geserveerd als een bijgerecht. Omdat de vullingen volledig worden verzegeld in de broodjes, ze maken ook een uitstekende reizen eten. Terwijl traditioneel eivormig in vorm, kan gebakken pyrizhky ook worden gemaakt in vierkante of ronde vormen. Twee vullen recepten geeft je een kans om een ​​op basis van vlees en een vegetarisch alternatief proberen te geven, zodat al uw gasten kunnen genieten van deze smakelijke Oekraïense gebakken traktatie.
Wat je nodig hebt
Rolling pin
Grote schaal
Twee ingevette bakplaten
2-inch cookie of koekje snijder, rond of vierkant
1 theel. suiker
1/4 kop warm water
Een pakket van actieve droge gist (ongeveer 1 theelepel).
Twee losgeklopte eieren
1 theel. zout
1/4 kopje kristalsuiker
1/4 kop boter, het verkorten, olie of een ander vet
1 kopje melk
4 1/2 tot 5 kopjes bloem
£ 2 paddestoelen
Een kleine ui
4 eetl. boter of margarine
1/3 kop zure room
twee hardgekookte eieren
1 eetl. verse dille
1 kop broodkruim
£ 1 gemalen vlees
Een middelgrote ui
4 eetl. boter
Twee hardgekookte eieren
1/2 cup stock of water
1 eetl. meel
1 theel. verse peterselie
Zout en peper naar smaak
Bereid de Pyrizhky Dough

1. Meng de 1 theel. van suiker met het warme water en laat het oplossen.
   

2. Strooi de gist over het water en de suiker mengsel en laat het 10 minuten rusten. Dit geeft de gist een voorsprong.
   

3. voor brandwonden de melk in een steelpan, of verwarm het tot kleine belletjes te vormen rond de randen van de pan.
   

4. Voeg de boter aan de warme melk en laten smelten. Laat het mengsel afkoelen.
   

5. Combineer de melk en boter mengsel, de gist en water mengsel, eieren, zout en 1/4 kopje suiker in een grote kom.
   

6. Meng de bloem 1/2 kopje 1 kopje per keer, het mengen na elke toevoeging, tot het deeg is ongeveer dezelfde consistentie als brooddeeg.
   

7. Draai het deeg uit op een schone, met bloem bestoven werkruimte en kneed het tot een glad en elastisch.
   

8. Doe het deeg terug in de kom, bedek het met een handdoek en laat rijzen tot dubbel in grootte (meestal 1 uur, maar dit kan langer bij koeler weer duren).
   

9. Sla het deeg neer en kneed het een paar keer. Bedek het op en laat het weer opstaan.
   Bereid het vlees Vulling
   

   1. Smelt 2 van de 4 eetl. boter in een grote koekenpan.
      

   2. Hak de middelgrote ui en voeg deze toe aan de pan.
      

   3. In de andere 2 eetl. van boter en de gemalen vlees aan de uien en bruine.
      

   4. Cover en laat sudderen tot het vlees goed gaar is.
      

   5. Haal het vlees uit de pan en laat het vet en sappen.
      

   6. Roer in de 1 eetl. meel.
      

   7. Voeg het water of bouillon toe en breng aan de kook.
      

   8. Doe het vlees terug in de pan en laat het mengsel afkoelen.
      

   9. Hak de hardgekookte eieren.
      

   10. Roer de peterselie en eieren. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
       Bereid de Mushroom Vullen
       

       1. Hak de kleine ui.
          

       2. Smelt de 4 eetl. boter in een grote pan op matig vuur. Voeg de gesnipperde uien en kook gaar.
          

       3. Hak de champignons fijn, terwijl de uien koken. Als de uien zacht zijn, voeg de champignons en zure room, het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten.
          

       4. Dice de hardgekookte eieren.
          

       5. Voeg de broodkruimels, dille, eieren, zout en peper en roer. Laat de vulling afkoelen.
          Maak de Pyrizhky
          

          1. Neem een ​​stuk van het deeg (ongeveer een derde van het) en rol het uit op een schone, goed met bloem bestoven werkruimte totdat het ongeveer 1/2 dik.
             

          2. Knip het deeg met een ronde of vierkante mes (ongeveer 2 inch breed).
             

          3. Roll één van de vierkanten of cirkels je uit hebt teruggebracht tot ongeveer 1/4-inch dik.
             

          4. Plaats een heuvel van de vulling in het midden van het deeg.
             

          5. Vouw het deeg in de helft en knijpen langs de randen om het te verzegelen.
             

          6. Rol het deeg afgesloten bal rond in je handen een bit om het naar meer uniforme vorm te krijgen.
             

          7. Plaats de bal naad naar beneden op de ingevette bakplaat.
             

          8. Rol en spullen resterende deeg vierkanten of cirkels en herhaal het proces met de andere twee derde van het deeg, een derde in een tijd.
             

          9. Bestrijk de bereide broodjes met gesmolten boter.
             
             

          10. Bedek de pyrizhky met een handdoek en laat rijzen 1/2 tot 1 uur, of totdat ze zien er ongeveer anderhalf tot twee keer zo groot.
              

          11. Bak op 375 graden F gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.