Bouillabaisse is een stoofpot gemaakt van verschillende soorten vis en schaaldieren gekookt in een mengsel van bouillon en kruiden, en geserveerd met geroosterd brood. Het gerecht is ontstaan ​​in de stad Marseille rond 600 voor Christus
Butters

Mixed gekruide boter is een belangrijk punt wordt gebruikt om de smaak van de Franse keuken te verbeteren. Marchand de Vin, Ansjovis, Roquefort kaas en Bercy zijn slechts een paar voorbeelden van boter gebruikt op vis, groenten, biefstuk en aardappelen.
Cake

De Cake van het Twaalfde Nacht is de oudste bekende taart in de geschiedenis, uit tijdens de Neolithische periode. De taart wordt traditioneel geserveerd aan het begin van januari en is een populair item in heel Frankrijk.
Cassoulet

Cassoulet is een haricot bonenstoofpot dat wordt gekookt en geserveerd in een ovenschotel. De aanvullende ingrediënten van de stoofpot variëren van regio tot regio, net als het verhaal van de oorsprong van de schotel (zie bronnen).
Sandwich de Merguez

Sandwich de Merguez is een populaire straat eten in Carcassonne. Pittige merguez worst uit Noord-Afrika wordt gegrild met uien en aardappelen en geplaatst in een stokbrood met Dijon mosterd en kruidig ​​ketchup.