Hoe maak je Franse yoghurt?

- Volle melk

- Yoghurtstarter

- Een thermometer

- Een slowcooker

- Glazen potten met deksel

Instructies:

1. Bereid de melk :Giet de volle melk in een slowcooker en verwarm deze op laag vuur tot 82°C, af en toe roerend.

2. Koel de melk :Haal de slowcooker van het vuur en laat de melk afkoelen tot 46°C. Als alternatief kunt u de melk in een pan op de kookplaat verwarmen en een direct afleesbare thermometer gebruiken om de temperatuur te controleren.

3. Voeg de starter toe :Zodra de melk is afgekoeld tot 46 °C, klop je de yoghurtstarter erdoor. Roer tot de starter goed gemengd is.

4. Incubeer de yoghurt :Bedek de slowcooker met het deksel en laat deze 6-8 uur staan, of totdat de yoghurt dikker is geworden. Mogelijk moet u de incubatietijd aanpassen, afhankelijk van uw slowcooker en de gewenste dikte van de yoghurt.

5. Controleer de yoghurt :Controleer na 6-8 uur de yoghurt door de pot zachtjes te schudden. Als de yoghurt nog vloeibaar is, laat hem dan nog een paar uur incuberen.

6. Bewaar de yoghurt in de koelkast :Zodra de yoghurt is ingedikt, doe je hem in glazen potten en zet je hem minimaal 4 uur in de koelkast voordat je hem gaat eten. Hierdoor kan de yoghurt hard worden en zijn volle smaak ontwikkelen.

Geniet van je zelfgemaakte Franse yoghurt!