Net als rijst, polenta is beschikbaar in een standaard en instant vormen. Instant polenta duurt slechts een paar minuten te maken, terwijl de standaard polenta kan tot 45 minuten op het fornuis. Polenta is beschikbaar als een fijn poeder of een cursus maaltijd en kan worden gevonden in de machine of steen-grond versies. Er zijn subtiele verschillen in textuur en smaak van de ene versie naar de volgende, maar over het algemeen direct polenta is makkelijker te maken, maar je verliest een beetje van de smaak voor het gemak.
Care en Prep

Store polenta droog bij kamertemperatuur. Polenta wordt gekookt in kokend water zoals pasta, hoewel kip, vis of kalfsvlees voorraad en zelfs melk kan worden gebruikt in plaats van water om meer smaak te injecteren in de mix. Kruiden, specerijen en een vleugje zout of boter om het water toe te voegen voor een meer smaakvolle afgewerkt product. De juiste verhouding voor het koken is 4-to-1 water of bouillon aan polenta. Kook de vloeistof, roer de polenta en blijf roeren op laag vuur 25 tot 30 minuten of tot al het vocht is opgenomen. Het resultaat is een vlotte en romige pasta die warm kan worden geserveerd of afkoelen, daarna in stukken gesneden en opgegeten koud.
Schotels

Een aantal van de meest voorkomende polenta gerechten zijn polenta met tomatensaus, bolognese (vlees) saus, worstjes, gegrilde groenten, of gesmolten mozzarella kaas. Polenta kan als hoofdgerecht of side geserveerd met geroosterd vlees of vis. Na het afkoelt, kunt u het schijfje voor koude snacks, frituren of het later voor warme snacks. U kunt ook polenta lasagne door het snijden en plaatsing in lagen gescheiden door mozzarella kaas en groenten.
Tradities

Veel Italiaanse huishoudens had ooit een ingebouwde houten bakje op het midden van de eetkamer tafel. Deze ronde bak diende als polenta koeling schotel, en het is in deze schaal dat verse stoofschotes werd gegoten op een dagelijkse basis, afgekoeld, daarna in plakjes gesneden met koord voor de maaltijd te volgen. Traditionele polenta potten worden gemaakt van koper, en houten lepels worden gebruikt om het mengsel tijdens het koken roeren.