Hoe om te koken Plantains Panamese Style

In Panama en andere landen in Midden-Amerika en het Caribisch gebied, gebakken bakbananen begeleiden veel maaltijden. Vaak bereid met boter en suiker, de zoete traktatie, bekend als & quot; patacones & quot; in Panama, wordt genoten bij het ontbijt, lunch en diner, meestal als een bijgerecht of een topper voor vlees of vis. Selecteer rijpe bananen, ofwel de gevlekte groene variant voor een smakelijke presentatie of de zoetste bijna zwarte degenen voor een dessert. Zorg ervoor dat u de werkelijke bakbananen, niet alleen groene bananen kopen. Hoewel ze verwant zijn, bakbananen zijn starchier dan de standaard banaan.
Wat je nodig hebt
Scherp mes
Koekenpan
Koken olie
Papieren handdoeken
Wax papier

vlakke bodem glas of kom
Salt
Knoflookpoeder
Kaas
bruine suiker, kaneel of poedersuiker
instructies

1. Snijd beide uiteinden van de weegbree met een mes. Voeg een spleet in de schil over de lengte van de vrucht, dwars door de schil maar in de vrucht eronder. Gebruik uw vingers of het mes om trek de schil weg van de weegbree in de incisie, geleidelijk aan het verwijderen van de hele schil. Gooi de schil.
   

2. Snijd de weegbree in diagonale plakjes ongeveer 1/2 dik en 2 tot 3 inches lang.
   

3. Giet bakolie in een zware koekenpan, diep genoeg om de weegbree schijfjes te dekken. Verwarm het op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig de bananen in een enkele laag op de hete olie. Bak ze ongeveer 3 minuten aan elke kant. Verwijder de plantains uit de olie en leg ze op verschillende lagen papier handdoeken uitlekken.
   

4. Leg de plakjes weegbree tussen twee stukken vetvrij papier. Druk voorzichtig op elke weegbree, het gebruik van de bodem van een glas of een kleine kom, om het uit te vlakken. Flatten elk stuk tot ongeveer 1/4 inch dik.
   

5. Laat de bakbananen terug in de hete olie. Bak ze voor een paar minuten aan elke kant. Neem ze uit de olie en laat ze weer op keukenpapier
   

6. Bestrooi de plantains met zout en knoflook poeder voor een smakelijke traktatie.; boven elk weegbree slice met een stukje kaas voor een vulling versie. Bestuif de gebakken plantains met bruine suiker, kaneel of poedersuiker voor een zoete variant.