Hoe te Nopales koken Eieren

Een ware fusie van keukens, Westers eten is vernieuwend, klassiek, kleurrijk, evolueert en explosief. De meeste van de klassiekers, zoals nopales con huevos of cactus met eieren, zijn voor rekening van de vindingrijkheid die afkomstig is van gewoon te doen het beste wat je kunt om het te maken in de hete woestijn zon. De nopal cactus gedijt in heel Mexico, waar het droge klimaat dwingt de wortels diep onder de grond op zoek naar water. Wanneer de cactus water vindt, slaat het vocht in haar sappige bladeren. Nopales smaakt vergelijkbaar met groene bonen, en de enige concessie moet je bij het koken met eieren is blancheren om het vocht die het bevat.
Wat je nodig hebt
Nopales
Plantaardige dunschiller of mesje los te maken
Snijplank
Pot met deksel
Salt
Aromatische ingrediënten zoals knoflook, uien en pepers
Colander
Papieren handdoeken
Oil
sauteerpan
houten lepel of spatel
groenten zoals tomaten, maïs en tomatillos
Kruiden en specerijen zoals komijn en koriander
Eieren
instructies

1. Rinse de nopales onder koud stromend water en dep ze droog. Kijk de bladeren over voor de resterende stekels, zelfs als u jouwe opgedaan met de stekels verwijderd. Als u vinden, of als u de nopales opgedaan met de stekels intact, leg ze plat op een snijplank en verwijder de stekels met een dunschiller of mesje.
   

2. Shave ongeveer 1 /16 inch vanaf de randen van de nopales. De randen van de bladeren zijn bijzonder hard. Snijd de nopales in 1/8 tot 1/4-inch dikke strips of kleine blokjes.
   

3. Plaats de nopales in een pot en bedek ze met ongeveer 6 inch water. Voeg aromatische ingrediënten aan het water, indien gewenst. Aromatische ingrediënten, of ingrediënten voornamelijk gebruikt voor de achtergrond smaken en aroma, die goed werken met nopales onder meer gehakte knoflook, grof gehakte uien en in blokjes gesneden pepers.
   

4. Season het water op smaak met zout en deksel de pot met deksel. Breng de nopales aan de kook en laat het vuur aan de kook.
   

5. Simmer de nopales voor ongeveer 20 minuten en laat ze in een vergiet. Kies uit de aromatische ingrediënten, plaats de nopales op een bord en dep ze droog met keukenpapier.
   

6. Verhit een paar eetlepels olie in een bak pan op het fornuis op een matig vuur voor een Een paar minuten. Voeg de nopales en bak ze voor vijf tot zeven minuten, of tot ze het ontwikkelen van een licht goudbruine kleur. Roer de nopales af en toe met een houten lepel of spatel.
   

7. Voeg aromatische ingrediënten, indien gewenst. U kunt de nopales bak met dezelfde ingrediënten je ze geblancheerd met, zoals knoflook, uien en pepers, evenals tomaten, maïs, tomatillos en kruiden en specerijen, zoals koriander en komijn - alle klassieke Westers smaken die goed gaan met nopales con huevos.
   

8. Bak de aromatische ingrediënten totdat ze geurig en verzachten, ongeveer vijf minuten.
   

9. Scoot de ingrediënten in de pan aan de rand om ruimte voor de eieren in het centrum te maken. Voeg een paar gebarsten eieren in het midden van de pan en roer totdat ze beginnen te zetten.
   

10. Verwerk de groenten uit de randen van de pan in de eieren en roer. Kook de eieren tot de gewenste gaarheid, of ongeveer vijf minuten.
    

11. Proef de nopales con huevos en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.