De rijke, rokerige smaak spek versmelt met de mildere smaak van groene bonen wanneer de twee zijn langzaam gekookt op een laag vuur gedurende 2 tot 3 uur in een grote gietijzeren koekenpan. Drie of 4 plakjes bacon snijd ze in hapklare stukken en siste in de hete pan op het vet om licht bruin een kleine blokjes gesneden ui. Hele groene bonen met de uiteinden knapte af te gaan in de pot komende met voldoende kippenbouillon aan de onderste helft van de bonen te dekken. Een liberale scheutje ciderazijn in de kokende bouillon creëert een zure omgeving die helpt vorm en kleur van de bonen 'te behouden wanneer de hitte naar beneden is gedraaid voor een lange, langzame sudderen. Langzaam gekookte bonen en spek zijn een traditionele begeleiding voor geroosterd varkensvlees, kip en andere soul food klassiekers.
Pretty Green Bean Bundels

Een bundel van verse haricots verts, of zeer dunne sperziebonen, gewikkeld rond het midden met een strook van spek, verkleedt zich een gewoon bord met fancy-restaurant flair. De elegante kleine zijden worden gemaakt door het koken van de bonen voor 3 tot 4 minuten in gezouten kokend water, koelen ze in ijswater en drogen ze uit. Verzamel 5 of 6 bonen in een nette cluster, wikkel ze met een halve snee dunne plakjes bacon en koel tot een paar minuten voor het serveren. Voorzichtig bak de boon bundels in een pan met een dun laagje olijfolie, draaien af ​​en toe totdat de bacon gaar is. Of u kunt de bundels in de oven bakken op 350 graden Fahrenheit. Voor een extra kick van smaak, strooi bruine suiker en rode peper vlokken op de top van de boon bundels voor het bakken.
Cool, Zomerse Salade

Ontdooide bevroren hele groene bonen of verse bonen die zijn geblancheerd in kokend water zijn de basis voor salades die glamour toevoegen aan barbecues en lichte zomer maaltijden.

Maak een confetti salade van groene bonen en gele en rode paprika, overgoten met gekookt, verkruimeld spek en besprenkeld met een Dijon mosterd vinaigrette.

Een tropische stijl salade met gesneden groene bonen, stukjes ananas, in blokjes Canadese bacon, gesneden rode ui en geschaafde amandelen gekleed met sesamolie en rijstazijn.

Schik een tuin-verse salade met zongerijpte schijfjes tomaat, gekookt en gekoeld sperziebonen, gesneden gekookte eieren en verkruimelde spek op een plaat met een lepel van zelfgemaakte mayonaise op de zijkant.

Hartige Casseroles

Een gastronomische
versie van de traditionele groene bonenschotel omzeilt de blik champignonsoep en gebakken uien bovenop. In plaats daarvan, meng groene bonen met zure room, gebakken uien en knoflook, geraspte Zwitserse kaas en gebakken spek reepjes gesneden in hapklare stukken. Bak in een medium-hete oven tot de braadpan top is licht goudbruin, dan strooi geschaafde amandelen op de top voor de bekende groene-bean-braadpan crunch.

Voor een eenvoudige één-gerecht maaltijd, regelen bevroren sperziebonen en nieuwe aardappelen in een ovenschaal. Top met een speklaag plakjes en giet er een mengsel van gesmolten boter, sojasaus, bruine suiker en een aantal streepjes van knoflookpoeder over alles. Gebakken op een middelhoge temperatuur gedurende ongeveer 45 minuten, de maaltijd is klaar om te serveren bij het spek goed gekookt en de aardappelen zacht zijn.