Omdat de ongekookte darmen zijn een virtuele speeltuin voor voedsel pathogenen, is het belangrijk om goed omgaan met zowel de darmen en de gebruikte apparatuur te verwerken. Opslaan of ontdooien gekoelde chitterlings in een goed verpakt pakket, bij voorkeur op een bord of schaal te druipen vangen Altijd. Grondig reinigen van uw handen en keuken apparatuur na elke fase van het werken met de darmen is ook van cruciaal belang.
Piggy Prep

Wassen ruwe chitterlings in een aantal wijzigingen van het water zal krijgen uw veilig kookproces uit om een ​​sanitaire start. Volg deze door het mengen van een grote kom met water met ongeveer 2 kopjes witte azijn. Sommige koks grote hoeveelheden zout ook toevoegen aan het inweken mix. Na het toevoegen van de darmen naar het water-azijn, laat ze gedurende 30 minuten. De laatste fase in de reinigingsfase omvat het koken van het chitterlings gedurende 5 tot 10 minuten in een grote stockpot. Nadat ze hebben afgetapt, kunt u doorgaan met de gewenste kookmethode.
Simmering Soul Food

Stoven chitterlings kunnen ofwel dienen als hun belangrijkste kookmethode, of als een mals en smaakstoffen fase voorafgaand aan de andere kookmethodes, zoals frituren. Voor elke 1 pond chitterlings je stoven, figuur op het gebruik van ongeveer ongeveer 1 liter water of kippenbouillon. Aromaten afhankelijk van het recept, maar een belangrijke stoofpot omvat gewoonlijk verscheidene handvol gehakte groenten zoals uien, wortels en selderij. Specerijen omvatten laurier, peperkorrels en zout. Deze ingrediënten alle sudderen samen voor ongeveer 2 uur.
Andouilles Choices

Als de chitterlings klaar sudderen, presenteren ze een aantal serveren opties. Voor de eenvoudigste presentatie, schep de gestoofde chitterlings uit hun bouillon met een schuimspaan uit de pan en gebruik ze als een voorgerecht, samen met gekookte groenten, rijst of maïsbrood. Of als u wilt, zijn een beetje van het kookvocht bij het verwijderen van de darmen, en schep de soupy stukken over een grote kom noedels. Wanneer fijngehakt en gemengd met zure ingrediënten zoals augurken of azijn-rijke salsa, chitterlings voeg een zuidelijke draai aan taco
Crispy & quot;. Chitlins & quot;

Wanneer u 'opnieuw in de stemming voor een krokanter structuur dan eenvoudige gestoofde chitterlings kan bieden, neem ze uit de stoofpot aan de bak pan. Nadat ze gestoofd voor een paar uur op voorraad is of water, worden de darmen verwijderd uit de soeppan, klopte droog en gekruid met zout, peper en de kruiden van uw keuze. Daarna gaan ze in een hete hapjespan waarin een paar lepels van plantaardige olie is al opgewarmd. De chitterlings zal draaien bruin en krokant na 5 tot 8 minuten.
Deep-Fried Delicatessen

Om ervoor te zorgen dat de gebakken chitterlings zijn mals en lekker onder hun korst, don ' t laat de stoven stap. Na wordt gestoofd, snijd ze in hapklare stukken, gedompeld in een losgeklopt ei en gebaggerd in broodkruimels, chitterlings zijn klaar voor het frituren pan. Gebruik 1 tot 2 inches van plantaardige of arachideolie aan de chitterlings bakken en wacht tot de olie 370 graden Fahrenheit bereikt voordat de darmen in de pan. Ze zijn klaar om te eten wanneer ze goudbruin.