De oorsprong van de lage land bouillon verschillen, afhankelijk van wie je het vraagt. De enige afgesproken detail is dat het ooit werd uitgevonden in de jaren 1960 in South Carolina. Eén van de verhalen beweert dat garnalenvissers in Beaufort, South Carolina waren weinig eten, dus een van de mannen gooiden alles wat ze hadden - aardappelen, worst, maïs en garnalen - in één pot en gekookte alles samen. De garnalenvissers vervolgens doorgegeven rond het recept om lokale restaurants. Een meer algemeen aanvaard versie is dat lage land bouillon is gemaakt door Richard Gay toen hij een Nationale Gardesoldaat proberen om alle mannen te voeden in zijn eenheid was. Hij nam het recept naar zijn geboortestad van Frogmore op St. Helena Island en bouwde een vis bedrijf rond het uiteindelijk. Lage land kook nog vaak aangeduid als Frogmore stoofpot aan deze dag
Staple Ingredients

Iedereen maakt lage land kook een beetje anders, of het nu het toevoegen van een & quot.; geheime & quot; smaakstof bestanddeel of met een bepaald type worst. Echter, de belangrijkste ingrediënten blijven hetzelfde - rode aardappelen, gerookte worst, corn-on-the-cob en garnalen. De aardappelen moeten golf-ball en kleinbedrijf en de worst kruidig, in stukken gesneden ongeveer een inch of zo in grootte. De maïs moet worden gehalveerd en de garnalen moeten zo vers mogelijk zijn. U kunt de garnalen pellen, maar het verlaten van de shell op wordt vaak de voorkeur als het heeft meer smaak. Old Bay of andere krab kook kruiden wordt gebruikt om het seizoen alles zo liberaal of zo licht als u verkiest. Enigszins vaak voor, maar optionele toevoegingen zijn gehalveerd citroenen, gevierendeeld uien, bier, mosselen, kokkels en langoesten.
Kookpunt It Up

De meeste lage land kookt in het Zuiden nemen plaatsen buiten. Een grote pot wordt gevuld ongeveer halverwege met water en verwarmd op een outdoor-brander of grill groot genoeg om het te houden. Voeg een ruime hoeveelheid oude Bay of andere krab kook kruiden en breng het aan de kook. De bestanddelen moeten de pot worden toegevoegd op verschillende tijdstippen over en undercooking voorkomen. Begin met de aardappelen, die koken gedurende in totaal 20 minuten, voeg de gerookte worst en maïs, die ongeveer 5 tot 10 minuten nodig, vervolgens de garnalen, die alleen moet ongeveer 3 of 4 minuten in het kokend water te wees klaar. Vermijd gaar de garnalen of ze liquideren rubberachtig.
Serve It Right

Om lage land kook traditionele dienen, wilt u de hele tabel u bedekken zal worden met behulp van met een krant. Giet de pot van de vloeistof door het gieten van alle inhoud door middel van een grote metalen vergiet. Als u gebruik gemaakt van een grote stoomboot mand in de pot, alleen moet u de korf te tillen en schud het een beetje om het water af te voeren. Giet alles, de aardappelen, worst, maïs en garnalen in een grote stapels bovenop de kranten in het midden van de tafel. Laat het iets afkoelen voordat het graven in met je handen - geen bestek nodig. Voeg kleine kommen van cocktailsaus, citroen wig en gesmolten boter naar de tafel, samen met tal van papieren handdoeken voor afvegen plakkerige vingers.