Hoe Cure Venison drogen

Een aantal werkwijzen kan worden gebruikt om wild, waaronder invriezen conserveren en bewaren. Echter, droge curing hertenvlees produceert een heerlijke traktatie. Droge genezen hert, ook wel bekend als wild schokkerig, is een lager vetgehalte alternatief voor beef jerky. U kunt ook op te nemen verschillende kruiden om uw smaakpapillen aan te passen. Deze methode zal u toelaten om hert hele jaar door genieten.
Wat je
£ 8 zout
£ 3 rietsuiker nodig
3 oz natriumnitraat
1/2 oz natriumnitriet (of een totaal van 4 oz nitraat als er geen nitriet beschikbaar).
instructies

1. Freeze leeftijd hertenvlees voor meerdere dagen om het gemakkelijker te snijden maken. Snijd de hertenvlees in uw gewenste bezuinigingen en dikte.
   

2. Mix je droog remedie voor de hertenvlees. U zult een ounce van droge genezen moet per een pond vlees.
   

3. Wrijf de droge genezing in het vlees grondig, het toevoegen van genezing terwijl u werkt. Zodra elk stuk is bedekt met cure, kunt u het vlees
   

4. opslaan in houten kisten.

   Herhaal het uitharden met een droge genezing mengsel in drie tot vijf dagen. Bedek het vlees volledig met de droge cure mengsel en winkel in houten kisten.
   

5. Herhaal deze cyclus voor de derde keer in een extra drie tot vijf dagen. Laat het vlees om volledig te genezen doordat zeven dagen per inch dikte.