Als Cajun spice is niet beschikbaar in de supermarkt, of je gewoon niet hebben het thuis maak je eigen Cajun spice mix gemakkelijk met behulp van gemeenschappelijke kruiden. Meng 1 eetl. elk van komijn en paprika, 2 theel. elk van knoflookpoeder, ui poeder en zwarte peper en 1 theelepel. elk van gedroogde tijm en basilicum. Om het meer pittig, voeg cayennepeper. Meng alle kruiden samen tot het is een uniforme kleur.
Chilipoeder

Chili poeder is vele malen vervangen Cajun spice omdat het biedt ook een rokerige, kruidige smaak . De meeste chili poeders bevatten komijn, oregano, knoflookpoeder en cayennepeper. Deze ingrediënten zijn vaak in Cajun kruiden ook.
Creoolse kruiden

Creoolse kruiden wordt veel gebruikt in Louisiana. Net als chilipoeder, Creoolse kruiden is zeer vergelijkbaar met Cajun kruiden en bevat veel van dezelfde ingrediënten. Creoolse kruiden bevat meestal uienpoeder, knoflookpoeder, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, gedroogde tijm, zwarte peper, witte peper, cayennepeper, selderij zaad en paprika. Creole kruidenmengsel kan ook gebruikt worden als een zwart worden kruiden.