De productie van turron data terug naar de 16e eeuw in de stad Jijona, in de provincie Alicante, die is gelegen langs de Middellandse kust van het Iberisch schiereiland. Amandelen, pistachenoten en andere traditionele ingrediënten, waaronder honing en noten, zijn de kern van het produceren van snoepgoed in de regio. Een regelgeving raad garandeert de herkomst en kwaliteit van turron van Alicante en Jijona.
Turron, Alicante-Style

De amandelen worden gebruikt geheel of gehakt voor moeilijk Alicante-stijl turron . In de handel verkrijgbare "supreme" kwaliteit Alicante turron bevat een minimum van 60 procent amandelen. Te maken thuis, zweep eiwitten naar een glossy meringue, vouw ze in warm honing, en dan koken voorzichtig aan het mengsel condenseren in een dikke karamel. Geroosterde amandelen worden toegevoegd voordat de turron wordt gekoeld en geportioneerde.
Turron, Jijona-Style

Soft Jijona-stijl turron heeft een consistentie die gaat van glad, zoals pindakaas om een ​​stevige en iets kruimelig deeg. Het is gemaakt van fijn gemalen amandelen, waardoor het makkelijker op de tanden dan harde Alicante-stijl turron. In de handel verkrijgbare "supreme" kwaliteit Jijona turron bevat een minimum van 64 procent amandelen. Om Jijona turron thuis te maken, roer warm honing en suiker samen, vouw in geklopte eiwit, voeg citroenrasp en kaneel en roer gemalen amandelen. Druk de massa en laat het afkoelen alvorens te snijden.
Tasty Turron Opties

Andere turron variëteiten verkocht in de schijf vorm of als rechthoekige bars bevatten gouden turron van Agramunt gemaakt met amandelen of hazelnoten. Turron versterkt met eigeel is ook bijzonder populair. Eigentijdse recepten zijn voorzien van een scala van ingrediënten zoals chocolade, gekonfijte vruchten of likeuren. Enkele van de meest creatieve turron smaakcombinaties zijn room en walnoot, oranje en marsepein, chocolade truffel en whisky, evenals "crema catalana, & quot; die vergelijkbaar is met crème brûlée. Suikervrije turron geschikt voor diabetische dieet is ook beschikbaar.