Chorizo ​​worst gemaakt op de traditionele manier komt gevuld in natuurlijke darmen van dieren. Deze zijn gemaakt van de gereinigde en gestrekt wanden varkens, geiten en vee dunne darm. Butchers verwijderen van de inhoud van de darm en spoel ze met water. De chorizo ​​vlees gemengd en vervolgens gepompt in de darm behuizing. Dit type behuizing is meestal goed om te eten. Het omhulsel moet verzachten wanneer gekookt in de pan of flexibel blijven en zacht bij gebruik op de uitgeharde chorizo ​​verscheidenheid
Koken Chorizo ​​Darmen

& quot;. Koken chorizo ​​& quot; komt in koppelingen. Als gewone worst links, deze zijn gemaakt met natuurlijke of synthetische omhulsels. Meestal zijn deze behuizingen zijn eetbaar. Terwijl natuurdarmen gebruikt darmen, wordt synthetisch worstvel voor het koken chorizo ​​meestal gemaakt van collageen. Wanneer gebakken in een pan, zal koken chorizo ​​vaak splitsen of scheuren. De behuizing is gevoeliger dan plastic of genezen worstomhulsels.
Genezen worstomhulsels

Met harde, genezen chorizo, kan het nodig zijn om de behuizing te verwijderen voor het eten. Bijvoorbeeld, het advies van de BBC GoodFood website suggereert het afpellen van de & quot; huid & quot; of dekblad vóór het koken. Dit is echter niet altijd het geval. Als de behuizing is dik of gemaakt van plastic, moet u deze verwijderen. Echter, met natuurlijk omhulsel op genezen chorizo, het is meer een kwestie van persoonlijke smaak. Als je het braden up gesneden chorizo, het verwijderen van de behuizing zorgt voor een zachtere, meer aangenaam mondvol.
Making Darmen

Met zelfgemaakte chorizo, moet je ongeveer 4 tot 5 voeten van varkensdarmen tot 2 pond van worst maken, volgens Mexicaans eten expert Marilyn Tausend in & quot;. La Cocina Mexicana & quot; Ze stelt het spoelen van de darmen en vervolgens onderdompelen in water en azijn te verzachten. Vul de chorizo ​​mix in de behuizing, met behulp van een trechter en afhechten elke link met een stukje gedroogde cornhusk. Na een aantal dagen in de koelkast, de links zijn klaar om te koken en te eten - behuizingen opgenomen
.