Sugar-gekristalliseerde fruit en een verscheidenheid aan noten zijn enkele van de vele bijdragen van de Moren aan Spaanse keuken die nog overleven in de huidige Spaanse gerechten. De Moren geplant uitgestrekte amandelboomgaarden die nog steeds bloeiende en vormen de basis voor de marsepein gebruikt in Spaanse gebak, koekjes, cakes, glazuren en snoep.
How Sweet It Is

Het was pas in de achtste eeuw dat Spanje en de rest van Europa om suiker werden geïntroduceerd door de Moren, die al cultiveren de gewaardeerde zoetstof voor eeuwen. Samen met de rijke Spaanse room of melk, de combinatie van rijst, kaneel en suiker zijn een overblijfsel van de Moorse dagen. De zure Sevilla oranje, gebruikt om jam te maken, had zijn oorsprong in China, maar werd door de Moren naar Spanje gebracht en de polvorones Sevillanos - kaneel vakantie cookies geliefd bij kinderen - kon niet worden gemaakt had de Moren niet suikerriet en bracht leerde de Spaanse hoe het te verfijnen.
Saffron, de andere gele Gouden en

Hoewel wordt nu verbouwd in Spanje, was het de Moren die saffraan geïntroduceerd, de geurige gele kruid dat is een integraal bestanddeel van paella, nationale gerecht van het land. Afhankelijk van de regio van Spanje, kan paella omvatten schelpdieren, kip, inktvis, mosselen en slakken - hoewel slakken onverklaarbare wijze kan worden geruild voor verse rozemarijn - gemengd met saffraan rijst. Paella plantaardige toevoegingen zijn artisjokharten en tomaten, die vroeger bekend stonden als Moorse appels.
Bottoms Up

Religious beperkingen hield de Moren van het drinken van alcohol, maar ze hadden geperfectioneerd het destillatieproces voor het maken van parfum en medicijnen. Het duurde niet lang totdat de Spaanse bedacht hoe om alcohol te distilleren om te drinken. In de grote kuiper potten de Moren meebrachten, de Spanjaarden gemaakt licor de orujo van de huiden, stengels en zaden van wijndruiven. Hoewel het nu ORUJO wordt commercieel geproduceerd, veel mensen nog steeds destilleren het in hun huizen.