In Cuba, asado is een favoriete techniek voor het braden varkensvlees en kip (lechon asado of pollo asado). Vlees of gevogelte wordt gemarineerd in citrus sappen, knoflook, oregano en andere kruiden voor een paar uur of een 's nachts voor het roosteren. Zure of Sevilla, oranje is de go-to citrus voor veel Latijns voorbereidingen; als dat niet beschikbaar is, voeg citroen en limoensap regelmatig sinaasappelsap. Bak kip of varkensvlees die in de oven, of voor een meer traditionele geroosterd varkensvlees (lechon asado), gebraden het bedekt op uw barbecue.
Grill

Hoewel carne in het Spaans betekent vlees in het algemeen, de term Carne asada verwijst meestal naar rundvlees. In Mexico en andere culturen waar taco's zijn populair, wordt flank, strip of flap steak gemarineerd in limoen of sinaasappelsap, daarna gegrild boven een open vuur. Gebruik uw oven grill als het grillen is niet mogelijk. In Argentinië, asado beschrijft een iconische gerecht: biefstuk gegrild boven hout of hardhout houtskool. In een uitzondering op de meeste asado technieken, wordt het vlees niet gemarineerd, maar gekruid gewoon met zout en gegrilde. A-azijn op basis van knoflook en peterselie saus, chimichurri, is de traditionele begeleiding.
Slow-Cook

Voor grote delen van het rund of varkensvlees, langzaam koken is een geweldige manier om de vork-tederheid typisch voorbeeld van de traditionele asados ​​bereiken. Slow-cooker recepten voor een rundvlees stuit of varkensvlees schouder gebraden kompres marineren en koken en hebben de neiging om een ​​royale hoeveelheid gesneden ui, die een heerlijke kant-gerecht te maken bevatten. Slow-cooker carneasada kan worden versnipperd met vorken en opgestapeld in tortilla's of geserveerd met rijst.
Aziatische Asados ​​

In de Spaanstalige Filippijnen, asado beschrijft een smoren methode voor het vlees of kip die tomatensaus en aardappelen omvat. Laurier, citroensap en sojasaus maken de traditionele smaak evenwicht. Vlees of kip bruin is, dan gestoofd in de oven of op de kookplaat tot de aardappelen gaar zijn. Aangezien Filippijnse keuken is minder bekend dan sommige andere Aziatische keukens in het Westen, voedsel schrijvers waarschuwen dat de asado gebruikt in de Filippijnse siopao of gestoomde varkensvlees broodjes, is niet hetzelfde als de zoete Chinese Char Veikko bao, die oven-barbecues varkensvlees gemarineerd in sojasaus, knoflook, vijfkruidenpoeder en hoisinsaus om de vulling te vormen.