Wat is het verschil tussen Mexicaanse saffraan en Spaanse saffraan?

- Wetenschappelijke naam:_Carthamus tinctorius_

- Ook bekend als "azafrán mexicano" of "cártamo"

- Inheems in Mexico en Midden-Amerika

- Heeft een licht bittere en aardse smaak

- Gebruikt als specerij, kleurstof voor levensmiddelen en als traditionele geneeskunde

- Gewaardeerd om zijn levendige rode kleur

Spaanse saffraan

- Wetenschappelijke naam:_Crocus sativus_

- Inheems in Griekenland, Turkije en Iran

- Heeft een zoete, licht bloemige en peperige smaak

- Beschouwd als de "echte" saffraan en wordt zeer gewaardeerd

- Gebruikt als specerij, kleurstof voor levensmiddelen en als traditionele geneeskunde

- Gewaardeerd om zijn intense smaak en aroma

Belangrijkste verschillen:

- Mexicaanse saffraan is afkomstig van de saffloerplant, terwijl Spaanse saffraan afkomstig is van de saffraankrokus.

- Mexicaanse saffraan heeft een licht bittere en aardse smaak, terwijl Spaanse saffraan een zoete, bloemige en peperige smaak heeft.

- Spaanse saffraan wordt beschouwd als de “echte” saffraan en wordt hoger gewaardeerd dan Mexicaanse saffraan.

- Beide soorten saffraan worden gebruikt als specerijen, kleurstoffen voor levensmiddelen en traditionele medicijnen.