Waarom hebben gekookte ananas hetzelfde effect op jello als verse ananas?

Dit is niet waar, gekookte ananas heeft niet hetzelfde effect op jello als verse ananas. Verse ananas bevat een enzym genaamd bromelaïne dat eiwitten afbreekt en voorkomt dat gelatine goed uithardt, wat resulteert in een vloeibare jello. Gekookte ananas daarentegen heeft een verlaagd bromelaïnegehalte, zodat ze in jello kunnen worden gebruikt zonder de consistentie ervan aan te tasten.