Gebrande cashewnoten bieden diezelfde nootachtige smaak en soepele romigheid als pinda's, maar veilig voor mensen met een pinda-allergie kan zijn als ze niet ook allergisch voor noten. Om een ​​cashew saus te maken, het verwerken van de noten tot een boete sleur en voeg ongeveer 1/4 kop bruine suiker voor elk kopje noten. Dan voeg gehakte knoflook, gedroogde garnalen pasta, een fijngesneden chili peper of scheutje hete saus, een scheutje ciderazijn, genoeg kokosmelk tot een saus en zout naar smaak te maken.
Probeer Tahini

Gebruikt in Midden-Oosten koken om de smaak hummus, tahini is een dikke pasta gemaakt van sesamzaad met een consistentie zeer vergelijkbaar met pindakaas en een nootachtige, sesam smaak. Gebruik lichte tahin, in plaats van de donkere ras; heeft een zachtere smaak. Tahin saus bevat meestal gehakte knoflook en een combinatie van citroensap en water te verdunnen de pasta. U kunt een scheutje vissaus en hete saus en vervangende kalk toe te voegen voor citroensap als u wilt.
Houd de kokossmaak

Coconut melk biedt een groot deel van de smaak in pindasaus, dus het maken van een saus met kokosmelk alleen werkt ook goed, vooral voor rundvlees saté. Flavor kokosmelk met een paar eetlepels elk van bruine suiker, vissaus en plantaardige olie. Voeg vervolgens gehakt sjalotten, geraspte verse gember, wat koriander, rode peper vlokken of hete saus, gemalen komijn en zout naar smaak. U kunt ook gebruik maken van deze dipsaus om het vlees te bedruipen, maar houd bedruipen saus en dipsaus in aparte kommen om besmetting te voorkomen.
Het is een Barbecue After All

Uw favoriete barbecuesaus kan werken met saté; je kunt ook Aziatische gerechten toe te voegen aan de saus, zoals een paar theelepels vissaus of sojasaus, wat gehakte knoflook en wat bruine suiker. Of voeg een kleine hoeveelheid tamarinde concentraat of tamarinde puree met de Aziatische ingrediënten. Tamarinde, de vrucht pod van de tamarinde boom, levert een zuur-zoet, licht citrus smaak aan gerechten zoals Pad Thai, Aziatische chutneys en Aziatische gepekelde vis.