Het bewijs van rijst rompen gevonden in bakstenen en gebroken stukken aardewerk te geven dat rijst geteeld in Thailand sinds de zesde eeuw. Thaise rode rijst, ook wel bekend als Khao Deng, is een oude graan dat de Aziatische keuken complimenten.
Geografie

geoogst van half november tot half december, rode rijst wordt voornamelijk geteeld in Surin, een provincie in het oosten van Thailand in de buurt van de grens met Cambodja. Met behulp van traditionele landbouwmethoden, Thaise rode rijst is onderdeel van een eerlijke handel coöperatie.
Types

Thaise rode rijst is verkrijgbaar in een aantal rassen. Thaise Rode Cargo rijst langkorrelige rijst vergelijkbaar met reguliere jasmijn rijst, met veel van de rode zemelen nog steeds met betrekking tot de kernel. Coral Red Jasmine rijst is semi-gepolijst met een koraal-hued kernel.
Eigenschappen

Thaise rode rijst heeft een aangename, nootachtige of aardse smaak. Als ze worden gekookt, behoudt een diep bordeaux kleur. De buitenste zemelen splijt open voor een beetje van de binnenste witte kernel te onthullen.
Voordelen

Thaise rode rijst is een rijke bron van vezels, ijzer, thiamine, calcium en vitamine B1. Ideaal voor mensen die intolerant zijn gluten, is Thaise rode rijst verondersteld om cholesterol en steun te verminderen in de prestaties van de bloedsomloop.