Hush valper er litt mer enn erfarne baller av cornmeal, holdt sammen med noen egg. Denne retten stammer fra restene av en fisk yngel, hvor gjentatt mudring overs klumper av krydret cornmeal som ble spist sammen med fisken. Noen versjoner av denne retten omfatter hakkede biter av jalapeno pepper.
Kålsalaten

Cole slaw er laget av strimlet kål og typisk omfatter strimlet gulrøtter, majones og krydder. Det er en utbredt piknik siderett og enkel å lage.
Collard Greens

Tøff, bladgrønnsaker som collards, grønnkål og sennep greener er populære i spleisefest stil måltider fordi de er billige å lage og egner godt til kokt i store, simmering grupper. Disse greener er vanligvis smaksatt med en skinke-hock eller røkt kalkun beinet som går bra med den dype smaken av greenene.
Grillet maiskolbe

En fin kontrapunkt til cornmeal battered fisken er fersk maiskolbe, grillet på skall og dyppet i smør og drysset med salt og pepper. Dette er også vanlig å Nordøst stil fisk frys og bakes, der poteter og hele korn er dampet eller stekt å bli servert med sjømat.